Корейский салат с морковью, печенью и репчатым луком

Для начала подготовим все необходимые продукты для приготовления корейского салата с печенью. Это такие, как свежая морковь, репчатый лук, печень. У меня свиная, но подойдет и любая другая (куриная или говяжья). Свежий чеснок при желании, можно заменить на сушеный.

Итак, приступим к процессу приготовления корейского салата с морковью, печенью и репчатым луком. Для начала подготовим печень. Так как у меня была свиная, то я ее перед приготовлением вымачивала в молоке. С говяжьей печенью также рекомендую поступить. Далее отварим печень в подсоленой воде до полной готовности (так как у меня был небольшой кусок, то хватило часа). Вынимаем продукт из воды и даем остыть.

Свежую морковку промываем, снимаем верхний слой и измельчаем на терке для корейской моркови.

Нарезаем остывшую печенку на кусочки предпочтительного для вас размера. Лично мне, к примеру, нравится, когда кусочки печени не мелкие и их хорошо видно в салате.

Очищаем репчатый лук и чеснок от шелухи. Лук нарезаем на полукольца, а чеснок мелко нарубим.

Далее нагреем сковороду с подсолнечным рафинированным маслом. Обжарим в нем измельченный чеснок до золотистого состояния. Затем чеснок можно извлечь и выбросить, так как он нужен был лишь, чтобы придать заправке аромат. Следом, всыпаем полукольца репчатого лука и обжариваем буквально минуту, чтобы они слегка смягчились.

Соединяем тертую морковь и кусочки печени. Посолим, поперчим и добавим сахар с приправой для корейской моркови. Затем сразу вливаем столовый уксус и приготовленное чесночное масло с обжаренным репчатым луком.

Тщательно перемешаем и отправляем салат в холодильник на 2-3 часа. За это время он настоится и станет намного вкуснее. Затем, по истечении времени, перекладываем блюдо в салатницу и по желанию украшаем зеленью. Корейский салат с морковью, печенью и репчатым луком готов. Приятного аппетита!