Приправа для моркови по-корейски

Описание

Приправа для моркови по-корейски – это смесь приправ, сравнительно недавно изобретенная российскими производителями, призванная облегчить приготовление популярного салата. Востребованность этой приправы подтверждается тем, что практически все отечественные торговые марки пищевых добавок имеют ее в своем ассортименте.

Познавательно! Для приготовления моркови по-корейски используют такие ингредиенты, как: морковь, смесь специй, подсолнечное, оливковое или рапсовое масло, соль, сахар, уксус, свежий чеснок, лук, иногда соевый соус.

История создания приправы

Морковь по-корейски известная также как «корейский салат» — это изобретение корейских эмигрантов, переехавших на постоянное проживание в бывший Советский Союз. В Корее широко распространено блюдо национальной кухни под названием «кимчи» — смесь из маринованных овощей и специй. В состав кимчи входит редис, пекинская капуста, водоросли и другие ингредиенты, которые были недоступны корейским эмигрантам.

Эти продукты заменили морковью, тем самым создав новое блюдо. Со временем корейский салат распространился на все страны постсоветского пространства и дальше на Запад.

Изначально повара и рядовые хозяйки добавляли приправы в салат по своему вкусу, а позже в продажу стали поступать готовые пакетированные смеси приправ. Сегодня такие смеси легко доступны в обычных продуктовых магазинах.

Виды приправы

Среди большого разнообразия приправ для моркови по-корейски выделяют:

приправы, содержащие соль;
смеси специй без добавления соли;
острые приправы, содержащие значительное количество молотого острый красный перец;
не острые или нежные смеси специй, в которых используется небольшое количество острого перца.

Состав приправы

Состав ароматной смеси для корейского салата варьируется в зависимости от производителя. Однако обязательными компонентами приправы будут молотые кориандр, перец черный, перец красный.

Среди популярных дополнений к смеси приправ для моркови по-корейски можно назвать мускатный орех, молотую паприку, измельченный сушенный чеснок, измельченный лавровый лист и др.

Специи, составляющие эту приправу, содержат:

Минералы: кальций, фосфор, калий, йод, натрий, магний, марганец, цинк, фтор, железо, медь, селен.
Витамины: А, РР, В1, В2, В6, В9, С, К, Е.
Эфирные масла.

Важно! Приправа для моркови по-корейски – это исключительно натуральный продукт. Она не должна содержать искусственных красителей, вкусовых добавок и консервантов.

Свойства приправы

Полезные свойства приправы для корейской морковки обусловлены особенностями воздействия на организм человека специй, входящих в ее состав. Особого внимания заслуживают:

положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, улучшение аппетита, антисептическое и спазмолитическое воздействие на органы пищеварения;
стимулирование кровообращения и полезное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
ликвидация свободных радикалов и замедление процесса старения;
предотвращение онкологических заболеваний;
улучшение обмена веществ и борьба с ожирением.

Меры предосторожности

Выбирая приправу для корейского салата необходимо учитывать, что:

смесь, содержащая соль, не рекомендована людям с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы, страдающим от ревматизма и болезней почек;
острые приправы противопоказаны людям, имеющим серьезные заболевания органов пищеварения – гастрит, язву, диспепсию;
компоненты приправы могут вызывать аллергические реакции.

Выбор и хранение

Приправу для корейской морковки легко приобрести в большинстве продуктовых магазинов. Смесь приправ, как правило, расфасована у влагонепроницаемые упаковки. При покупке важно обратить внимание на отсутствие повреждений упаковки, на состав и срок годности продукта.

В домашних условиях приправа должна хранится в затемненном месте, без доступа света и влаги.

Важно помнить! Используя приправу для моркови по-корейски необходимо придерживаться пропорций, указанных на упаковке.

Использование в кулинарии

Этот вид приправы может быть использована не только для известного салата из моркови, но и для маринования сельдерея, красной свеклы, капусты, баклажанов и других овощей.

Совет! Заправленную морковь по-корейски до употребления необходимо выдержать в холодном месте в течении не менее суток. За это время специи из приправы отдадут свой вкус и аромат моркови, а уксус и чеснок завершит процесс маринования.

Калорийность 153кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жиры: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Углеводы: 40.3г. ( ∼ 161,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 0% | 105%