Хрустящие чебуреки с курицей
Для любителей домашней выпечки предлагаю сделать вкусные чебуреки с хрустящей корочкой. Начинка для чебуреков приготовлена из куриного филе. Готовятся чебуреки на сковороде в растительном масле.
Время подготовки: 25 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 11
Национальная кухня: Кавказская
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На ужин - закуска
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Начинка
- Куриное филе 250 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 зубок
- Соль 0,5 ч. ложек
- Перец черный молотый 1 грамм
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Вода 130 грамм
- Масло сливочное 40 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Сахарный песок 1 ч. ложка
- Растительное масло 100 грамм
Приготовление
-
Для приготовления аппетитных чебуреков подготавливаю нужные ингредиенты. Фарш я приготовила заранее. Перекрутила через мясорубку кусочки куриного филе вместе с очищенным репчатым луком и чесночным зубчиком. Получившийся фарш из курицы сдобрила по вкусу солью и черным молотым перцем. -
Расскажу о том, какое тесто я обычно готовлю для чебуреков. В маленькую кастрюльку перекладываю заявленное количество сливочного масла. Растапливаю его. Параллельно в миску наливаю воду (кипяченую, охлажденную). Подсыпаю в воду по чайной ложке сахарного песка и соли. Хорошо перемешиваю, чтобы специи полностью растворились в воде. -
Затем подсыпаю в воду третью часть муки. Перемешиваю. В образовавшуюся мучную массу вливаю горячее растопленное сливочное масло. Интенсивно перемешиваю. Добавляю оставшуюся муку, замешиваю тесто. -
Даю тесту немного постоять («отдохнуть»). Готовое тесто для чебуреков делю на кусочки. Выходит около 10-11 штук. -
Каждый тестяной кусочек раскатываю в тонкий круглый пласт. -
Конечно, идеально ровным круг не получается. Поэтому я для «эстетичности» пользуюсь блюдцем в качестве трафарета. Просто выкладываю блюдце на раскатанный пласт. Аккуратно вырезаю ровную круглую заготовку для чебуреков. -
На одну сторону круглого пласта выкладываю куриный фарш. -
Соединяю края пласта. Прижимаю края вилкой. -
В сковороду вливаю растительное масло. Хорошо прогреваю его. В горячее масло выкладываю чебуреки для жарки. -
Корочка у таких чебуреков с курицей получается золотистой и хрустящей. -
Вкусные чебуреки с курицей готовы! -
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,2 | 33 | 0,32 | 299,2 |
| Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
| Перец черный молотый | 0,0609 | 0,0869 | 0,7212 | 2,63 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 100 | 0 | 898 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
| Куриное филе | 36,825 | 5 | 1 | 407,5 |
| Всего в блюде | 72 | 142 | 242 | 2744 |
| Всего в 1 порции | 6 | 12 | 22 | 249 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 15 | 25 | 290 |
