Картошка, фаршированная свининой, запеченная в фольге
Очень вкусное, необычное и красивое блюдо - подходит не только для семейного застолья, но и для визита друзей и приема гостей. Во всех рецептах при фаршировании картофеля используется мясной фарш. Я решила придумать и попробовать свой рецепт и не ошиблась. Взяла мясо свинины, так как оно очень нежное и быстро готовится, и фаршировала картофель мелко нарезанными свиными кусочками. Блюдо получилось удивительно вкусным и очень отличающимся по вкусу от картофеля, начиненного мясным фаршем. Картофель получился изумительно вкусным и ароматным.
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 1 ч 20 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
основное блюдо
- Свинина 400 грамм
- Картофель 10 штук
- Майонез 2 ст. ложки
- Паприка сушеная 2 ст. ложки
- Помидор 4 штуки
- Кинза 1 пучок
- Перец душистый 3 грамма
- Соль 10 грамм
подлива
- Лук репчатый 3 штуки
- Растительное масло 70 грамм
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Вода 150 грамм
- Соль 3 грамма
- Мука пшеничная высшего сорта 5 грамм
Приготовление
-
Необходимо заранее приготовить необходимое количество ингредиентов, чтобы все было под рукой, так как для приготовления этого блюда потребуется определенное время. Майонез можно взять любой, кроме сырного. Мясо свинины можно взять жирное, или с жирными прослойками. Мясо баранины тоже отлично подойдет, так как оно так же быстро готовится. Но это на любителя. Картофель желательно выбрать крупный и поровнее, чтобы в нем удобнее было вырезать середину. -
В самом начале нужно подготовить мясо, так как его нужно будет некоторое время помариновать. Свиное мясо порежьте на мелкие кусочки. -
Возьмите углубленную небольшую миску, положите в нее нарезанное мясо. Мясо слегка посолите, добавьте пару ложек майонеза, чтобы хватило при перешивании, смазать все кусочки мяса. Насыпьте в мясо перец паприку, чтобы мясо приобрело красивый красноватый цвет и все тщательно перемешайте. -
У вас получится однородная масса красноватого оттенка. Все утрамбуйте и придавите плоской тарелочкой. Поставьте на час — два в холодильник. -
Пока мясо маринуется, промойте картошку, почистите и вырежьте специальным спиралевидным или простым ножом сердцевину по окружности овоща, оставляя стенки картошки толщиной примерно полтора см. Когда серединки вырежьте, положите картошку к круто соленную воду, чтобы овощ немного взял в себя соль. -
Затем возьмите чеснок, весной подойдут головки молодого чеснока. Очистите несколько головок и мелко покрошите. -
Зелень кинзы хорошенько промойте, подсушите на бумажном полотенце и порубите ножом на не очень мелкие кусочки. -
Возьмите несколько помидор (в зависимости от величины плодапромойте, и порежьте на мелкие квадратики. -
Когда мясо в маринаде постоит около сорока минут, достаньте его и добавьте к нему накрошенный чеснок, порубленную зелень кинзы и немножко молотого душистого черного перчика, для аромата. Попробуйте на язык кусочек мяса и если потребуется посолите еще. Все утрамбуйте и снова на некоторое время поставьте в холодильник. -
Пока просаливается картошка и маринуется мясо, можно приготовить для готового блюда томатную подливку. Почистите пару крупных головок репчатого лука и порежьте полукольцами не очень тонких по толщине. -
В сковороду налейте немного растительного масла, разогрейте и слегка поджарьте в нем лук. Как только лук начнет поджариваться, влейте в него разведенный водой томатную пасту, посолите по вкусу и тушите на медленном огне. Можно для запаха добавить лавровый листик. Как только лук станет мягким, насыпьте пару щепоток муки и тушите постоянно перемешивая. Чтобы не было комочков и получилась однородная паста. Вот у вас получилась не замысловатая, но вкусная приправа к картошечки. -
Еще для присыпки готового блюда приготовьте мелко-мелко нарезанный укроп. -
Затем достаньте из холодильника мясо, слейте соленую воду с картошки и начиняйте картофельные формочки. Вниз положите несколько кусочков помидор, затем кусочек мяса, и снова помидоры. И так чередуйте мясо с помидорами до самого верха. -
Нарежьте фольгу нужного размера. Поставьте нафаршированный картофель на фольгу донышком вниз и хорошо упакуйте со всех сторон. Картошку можно смазать растопленный сливочным маслом. -
Уложите упакованные картофелины в сковороду и в подходящую емкость, чтобы колобки в фольге на падали на бок и поставьте запекаться в духовку, разогретую до 200°С- 220°С. Время запекания примерно час и двадцать минут. Если передержать дольше, мясо и картошка будут слишком сухими. -
Когда время готовки пройдет, достаньте картошку из духовки, немножко остудите, аккуратно разверните фольгу, не переворачивая колобки. Иначе сок от начинки вытечет из картофельной формочки. Разложите картошку на широкую тарелку или ляган, полейте растопленным сливочным масло и посыпьте мелко накрошенным укропом. Добавьте подливку и украсьте блюдо на свой вкус. Смело подавайте своим гостям. Они пальчики оближут. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кинза | 0,525 | 0,125 | 0,225 | 5,75 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 0,54 | 0,065 | 3,495 | 16,7 |
| Лук репчатый | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Майонез | 1,2 | 33,5 | 1,95 | 313,5 |
| Картофель | 20 | 4 | 163 | 770 |
| Помидор | 3,36 | 1,12 | 23,52 | 111,44 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец душистый | 0,1827 | 0,2607 | 2,1636 | 7,89 |
| Растительное масло | 0 | 70 | 0 | 628,6 |
| Паприка сушеная | 3,92 | 3,64 | 15,12 | 78,96 |
| Свинина | 67,52 | 84,76 | 0 | 1052 |
| Томатная паста | 4,2 | 1,125 | 12,525 | 69 |
| Всего в блюде | 104 | 198 | 245 | 3146 |
| Всего в 1 порции | 26 | 49 | 61 | 786 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 7 | 9 | 120 |
