Картофельные драники

Подготовим все необходимые продукты. Нам отлично подойдут картофелины среднего размера. Специи и приправы можете выбрать по своему вкусу, но рекомендую использовать свежую или сушеную зелень петрушки, укропа или кинзы, а также  куркуму, перец и асафетиду. Уверена этот легкий пошаговый рецепт, как приготовить картофельные драники, пойдет в капилку ваших любимых рецептов. 

Первым делом займемся картошкой. Тщательно моем ее прохладной водой очищаем от кожуры.

Натираем всю картошку на среднего размера терке. Если выделилось слишком много сока, то лучше всего его слить, натертый картофель хорошенько отжать.

Теперь добавим к натертому картофелю зубчики чеснока, пропущенные через чеснокодавку. 

Зелень, в данном рецепте — сушеную петрушку. 

Молотую куркуму.

Молотую асафетиду.

Черный молотый перец. 

Солим по вкусу и все тщательно перемешиваем.

Вмешиваем в картофельный фарш одно куриное яйцо. 

Теперь очередь муки. Добавляйте ее частями, тут же перемешивайте. Главное — не переборщить с мукой, так как, если ее будет слишком много, то драники получатся жесткими. Если ваш картофельный фарш получился достаточно сухим — шаг с мукой можно вовсе пропустить.

Теперь добавим 1 ст.л. молока любой жирности. Вместо молока можно использовать сливки или сметану, также классический йогурт без добавок. 

1 ст.л. подсолнечного масла и все еще раз перемешаем.

В сковороду влить оставшееся масло. Его должно быть достаточно много, чтобы драники хорошо и быстро прожаривались. Разогреваем его.

Столовой ложкой зачерпываем картофельный фарш и выкладываем его на сковороду. Обжариваем с одной стороны на высокой температуре в течение 2-3 мин. не накрывая сковороду крышкой.

Затем переворачиваем изделие и обжариваем с другой стороны также в течение 2-3 мин.

Выкладываем драники на бумажные полотенца, чтобы промакнуть их от излишков масла.

Вкусные картофельные драники подаем в горячем виде, пока они еще хрустящие. К ним отлично подойдет сметана, лечо или томатный соус, нежирный классический йогурт. Приятного аппетита, друзья!