DOM-EDA.COM

Грибная запеканка с картофелем

Благородные грибы, тонкие кольца картофеля и непременно любимый сыр – очень аппетитная грибная запеканка получается! В качестве грибной составляющей использовала маслята. Рекомендую. У этих грибов невероятно вкуснющий аромат. С ними преобразится любое грибное блюдо, будьте уверены!

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание

1
138
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 10 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сметана 100 грамм (1/2 стакана)
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Соль по вкусу
  4. Картофель 10 штук
  5. Сыр пармезан 50 грамм
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Грибы 400 грамм
  8. Растительное масло 100 грамм (1/2 стакана)

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты. Грибы подойдут любые. Будь то шампиньоны или лесные грибы. Шампиньоны можно сразу в зажарку пустить, лесные же следует предварительно отварить в соленой воде. А я в этот раз готовила грибную запеканку из свежего сбора маслят. Как чистить свежие маслята подробно продемонстрировала в рецепте, как приготовить жареные маслята.

  • Приступим к приготовлению сытной картофельной запеканки с вкуснющими грибочками. Нарезаем лук полукольцами и раскладываем по смазанной маслом поверхности большой сковороды.

  • Очищенный картофель нарезаем тонкими кольцами. Комбайн со специальной насадкой значительно облегчает эту процедуру. Тонкие кольца картофеля еще раз промываем, перемешиваем с солью, перцем и раскладываем поверх лука. Добавляем ½ стакана воды, накрываем крышкой и ставим тушиться на минимальный огонь до полной готовности.

  • Пока картофель тушится, подготавливаем грибы. С помощью ножичка очищаем маслята от маслянистой пленочки. Делаем это, непременно в перчатках, ни то пальцы чернеют и отмываются с трудом.
    Промываем под прохладной проточной водой.
    Мелко или крупно нарезанные (кому как нравится) грибы кладем в кипящую подсоленную воду и отвариваем 20 минут.

    Кастрюлю с отваренными грибами опрокидываем на дуршлаг, сливаем жидкость и обжариваем с мелко нашинкованным луком до легкого румянца.

  • Обжаренные грибы с луком равномерно выкладываем поверх тушеного картофеля.

  • Все это обмазываем сметаной, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 180 °С, примерно на 5 минут, сыр должен слегка подрумяниться.

  • Сыр подрумянился, пора вынимать из духовки.

  • Немного потомившись, грибная запеканка с картофелем готова! Подаем как самостоятельное блюдо с зеленью и легким овощным салатом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,5 40 3,4 381
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 20 4 163 770
Сыр пармезан 71,5 116 6,5 196
Перец черный молотый 0 0 0
Грибы 14,8 6,8 4,4 120
Растительное масло 0 100 0 898
Всего в блюде 109 266 185 2395
Всего в 1 порции 13 33 23 299
Всего в 100 граммах 6 15 10 138
  • 0
  • 2490
  • 0
  • 1458
  • 0
  • 466
  • 0
  • 80
0 комментариев