DOM-EDA.COM

Поджарка из маслят с картофелем

Маслята и в мае и осенью в наших «секретных» местах встречаются очень часто и помногу. Поэтому эти грибы – частый гость на нашем столе, а готовить их одно удовольствие. При жарке маслята выделяют столь восхитительный вкус и аромат, просто невозможно устоять.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Новый год, 23 февраля, День Рождение, Вегетарианское питание

1
114
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 10 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Маслята 500 грамм
  2. Картофель 8 штук
  3. Лук репчатый 3 грамма
  4. Соль по вкусу
  5. Перец черный молотый по вкусу
  6. Растительное масло 100 грамм

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты.

  • Для начала разберемся, как чистить свежие маслята. Сначала обрежем грязный кончик ножки и смахнем губкой лесной мусор. Затем ножичком подденим маслянистую пленочку на конце шляпки и снимем ее. Ведь если пленочку с масленка не снимать, то она после термообработки уплотнится и придаст блюду горьковатый вкус.

  •  Затем быстро промываем очищенные грибы под прохладной проточной водой.

  • Непременно чистим грибы в перчатках, в противном случае кожу рук ожидает вот такая участь, как на фото. Пальцы чернеют и отмываются с трудом.

  • Мелко или крупно нарезанные (кому как нравится) маслята кладем в кипящую подсоленную воду и отвариваем 20 минут.

    Пока грибы варятся берем две сковороды. Одна сковорода поменьше – для жарки грибов, другая – побольше для тушения картофеля.
    В маленькой сковороде подогреваем масло и бросаем половину мелко нашинкованного лука. Лук должен слегка обжариться.
    Вторую половину лука можно нарезать полукольцами, разложить на большой сковороде и полить маслом.

  • Чистим картофель, нарезаем тонкими кольцами, перемешиваем с солью, перцем и раскладываем поверх лука. Добавляем ½ стакана воды и тушим картофель под крышкой 20 минут.

    Кастрюлю с отваренными маслятами опрокидываем на дуршлаг, сливаем жидкость. Перекладываем на сковороду к обжаренному луку и жарим маслята до легкого румянца.

  • Жареные маслята выкладываем поверх тушеного картофеля и тушим все вместе под крышкой еще 5 минут.

  • Немного потомившись, поджарка из маслят с картофелем готова! Подаем как самостоятельное блюдо с зеленью и овощами.

 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 0,042 0 0,312 1,23
Соль 0 0 0
Картофель 16 3,2 130,4 616
Перец черный молотый 0 0 0
Маслята 4,5 2 16 96
Растительное масло 0 100 0 898
Всего в блюде 20 105 146 1611
Всего в 1 порции 3 17 24 268
Всего в 100 граммах 1 7 10 114
  • 0
  • 4706
  • 0
  • 795
  • 0
  • 1915
  • 0
  • 1430
0 комментариев