DOM-EDA.COM

Говядина запеченная в томатном соусе в духовке

Говядина, если приготовить ее таким образом, всегда получается мягкой. И подливки много. А это плюс. Да и готовка не потребует от вас особых усилий, разве что времени возьмет побольше. Но руки-то свободны, займемся параллельно еще чем-нибудь полезным, а может и чем-то для души. Наша ароматная и вкусная говядина в томатном соусе будет пока готовиться сама собой. Чудеса!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
163
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Говядина 800 грамм
  2. Томатная паста 3 ст. ложки
  3. Лук репчатый 150 грамм
  4. Чеснок 25 грамм
  5. Соль и перец по вкусу
  6. Растительное масло 1 ч. ложка
  7. Лавровый лист 2 штуки
  8. Перец черный горошек 2 грамма

Приготовление

  • Я люблю тушить мякоть говядины с бедра, костреца или филейные части. В этот раз был куплен кусок мяса с бедра, с косточкой, которая в этом блюде не пригодится, но отлично пойдет на приготовление первого чуть позже. Очень важную роль играет томатная паста, она должна быть непременно хорошего качества. Из приправ перец горошком и лавровый лист, а еще пряная соль с травами. Большая луковица и головка чеснока. Все есть? Приступаем к приготовлению говядины в томатном соусе.

  • Кость сразу в сторону. Помоем филе, обрежем лишний жир. У меня отличная постная говядина, но после тушения в подливе все равно присутствовал жир, которого я не хотела, его пришлось удалять. Поэтому, лучше обрезать сразу его излишки и жилки.

  • Порежьте мясо кубиками и закиньте в разогретый казан с небольшим количеством растительного масла. Духовка уже разогрета, но я предварительно грею мясо на плите, а уж потом помещаю в нее.

  • Лук порежьте, почистив и сполоснув, добавьте в казан. Чеснок туда же. Маленькая головка — то, что надо по количеству. Просто давлю ее плоской стороной ножа и кладу к мясу.

  • Томатную пасту туда же, смотрите по количеству и качеству. Если паста кисловата, можно в конце выправить вкус сахаром. Пробуйте!

  • Перемешайте мясо с овощами и томатом. Накройте казан крышкой и поместите в духовку. Горячую до максимума.

  • Через некоторое время мясо закипит. Достаньте его. Добавьте горячей воды из чайника, верните казан в духовку. Убавьте температуру до 180°C. Можно смело забыть о говядине на час.

  • Достаньте казан. Посолите и поперчите блюдо.

  • Закиньте к мясу черный перец горошком и пару листиков лавра. Как там с количеством подливки? Маловато? Добавьте горячей воды или бульона, если угодно. Вернем все в духовку.

  • Еще через час медленного томления говядины в духовке стоит попробовать на готовность. Если мясо уже нежное, то запекать достаточно. Выправите подливку по соли и перцу. Если кисловато, засыпьте чайную ложку сахарного песка. Я тушила мясо 2,5 часа. И потом оставила дожидаться обеда в остывающей духовке. Люблю так делать, даже самая упрямая говядина становится мягкой и податливой.

  • Все готово. Подаем к столу. Мы ели с простым гарниром из гречи и овощей, а вы можете брать что хотите: все виды круп, пасты, картофель (особенно пюре) будут дивно сочетаться с таки мясом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Чеснок 1,5 0,025 8,25 37,25
Растительное масло 0 7 0 62,86
Говядина 151,2 99,2 0 1496
Перец черный горошек 0,219 0,0652 0,7662 5,1
Томатная паста 4,2 1,125 12,525 69
Всего в блюде 159 107 38 1737
Всего в 1 порции 26 17 6 289
Всего в 100 граммах 15 10 3 163
  • 0
  • 1607
  • 1
  • 2586
  • 0
  • 1419
  • 0
  • 364
0 комментариев