Гороховый суп-пюре
Рецепт нежного супа-пюре из зеленого горошка и шпината. Полезное и очень яркое, вкусное блюдо для всей семьи. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед, На обед - первое
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Шпинат 140 грамм
- Горох 250 грамм (замороженный)
- Лук репчатый 60 грамм
- Картофель 200 грамм
- Чеснок 2 зубка
- Морковь 120 грамм
- Лавровый лист 2 штуки
- Приправы и специи 1 ч. ложка
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль 0,3 ч. ложек
Приготовление
-
Приготовьте все необходимые продукты. -
Вскипятить примерно литр чистой воды. В кастрюлю с кипящей водой закидывает крупно порезанный картофель и лавровый лист. Лавровый лист придаст нам приятный пряный аромат. Варим картофель до готовности. -
Пока на огне варится картофель.Подготавливаем овощи для дальнейшей пассеровки. Нам понадобится шпинат, морковь, лук, чеснок, масло растительное и сотейник. Очищенную морковь трем на крупной терке. Головку репчатого лука мелко шинкуем ножом. Дольки чеснока очищаем и режем на средние кусочки. Шпинат можно не размораживать, он разморозится в процессе приготовления. -
Ставим сотейник на огонь и добавляем растительное масло. В сотейник с раскаленным растительным маслом, добавляем чеснок и зажариваем до золотистой корочки. Он придаст нашему супу особенный пряный, чесночный аромат. -
Следом в сотейник с ароматным, зажаренным чесноком добавляем лук и поджариваем его до мягкости и золотистых оттенков. -
Теперь пришла очередь тертой моркови. Ее мы тоже зажариваем до мягкости, как и лук в сотейнике. -
Ну и последним ингредиентом в сотейник отправляется замороженный шпинат. Все это тушим, помешивая наши овощи примерно минуты 3-4, пока шпинат полностью не приготовится и не станет мягким. -
Перекладываем наши овощи в отдельную тарелку.Вот такая поджарка для нашего будущего супа-пюре готова. -
Снимает кастрюлю с огня. Отправляем все наши овощи в кастрюлю с отварным картофелем и перемешиваем. -
Туда же отправляем замороженный горошек и солим наш будущий суп. Примерно одну чайную ложку соли. И ставим на огонь пока все снова не закипит. Горошек варится быстро, поэтому кипятим наш супчик примерно 2-3 минуты. -
Снимаем почти готовый суп — пюре с огня. Вынимаем из кастрюли лавровые листики. Добавляем любимые специи. Тут уже дело вкуса каждого. -
В кастрюле с помощью блендера измельчаем будущий суп-пюре. До пастообразной консистенции. Чем дольше вы поработаете блендером, тем однороднее будет консистенция супа.При желании можно после остывания массы протереть все через сито или марлю. -
Полезный, ярко-зеленый супчик готов. Нежная консистенция с насыщенным зеленым цветом и приятным ароматом.Украшаем суп- пюре свежим зеленым горошком, семенами подсолнечника и рубленым зеленым луком. Посыпаем пряными специями и сушеной мятой.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,56 | 0,12 | 8,28 | 42 |
| Лук репчатый | 0,84 | 0 | 6,24 | 24,6 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Лавровый лист | 0,152 | 0,168 | 0,974 | 6,26 |
| Картофель | 4 | 0,8 | 32,6 | 154 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Горох | 51,25 | 5 | 123,75 | 745 |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Приправы и специи | 0,5475 | 0,163 | 1,9155 | 12,75 |
| Шпинат | 4,06 | 0,42 | 2,8 | 30,8 |
| Всего в блюде | 62 | 36 | 179 | 1296 |
| Всего в 1 порции | 15 | 9 | 44 | 324 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 4 | 21 | 158 |
