Галета с лимоном и яблоком
Галету можно приготовить из дрожжевой основы. Начинка для такого вида открытого пирога может быть разная. Начиная от различных фруктов и варенья, заканчивая пудингами и крема.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 45 м.
Количество порций: 3
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
- Соль 3 грамма
- Дрожжи 6 грамм
- Сахарный песок 25 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Оливковое масло 85 грамм
- Молоко 135 грамм
- Яичный желток 1 штука
Начинка
- Яблоко 1 штука
- Лимон 12 грамм
- Сахарный песок 4 ст. ложки
- Манная крупа 1 ст. ложка
- Молоко 1 ст. ложка
- Мак 1 ч. ложка
- Вода 1 ст. ложка
Приготовление
-
Для теста возьмите пшеничную муку, ее нужно просеять, оливковое масло и молоко. Эти ингредиенты для упрощения работы необходимо разлить по стаканам. То есть подготовьте нужный объем указанных продуктов. Начинка для галеты готовится из сочного лимона и сладкого яблока. Количество первого берется исходя из личных предпочтений. Если положить много в массу, то получится слишком кислой, это понравится не каждому человеку. В редких случаях такое наполнение оценивают дети, поэтому нужно об этом задуматься. Молоко для замешивания дрожжевого теста используется коровье и домашнее, можно брать и магазинное. Его так же можно заменять растительным, допустим, соевым или миндальным. -
Тесто необходимо замешивать в глубокой миске, чтобы в ней потом оставить его для подъема. Сначала происходит смешивание сухой составляющей ингредиентов. Соедините один стакан пшеничной муки, сахарный песок, гранулированные дрожжи и обязательно добавьте соли. Размешайте любым удобным кухонным прибором. -
Можно добавлять как целое куриное яйцо в сыром виде, либо только желток. Перемешайте до получения однородного состояния. -
Потребуется 85-90 мл оливкового масла. Вылейте его в середину и размешайте. -
В железной кружке или кастрюле нагрейте молоко. Выливайте его в основную консистенцию и хорошо перемешайте. Теперь добавьте еще пшеничной муки. -
Вымешивайте тесто до такого состояния, чтобы оно собралось в комок. Затем его потребуется оставить на час и чуть дольше в теплом месте. Дрожжевой основе необходимо увеличиться в объеме за счет воздействия соответствующего ингредиента. -
Теперь можно приготовить начинку. Целое яблоко сполосните водой, а затем почистите. Его нарежьте произвольными кусками. Мак залейте на 3-5 мин. горячей водой. -
Подготовьте контейнер от блендера. Высыпьте в него измельченный фрукт. Лимон разделите на небольшие дольки, можно вместе с цедрой. -
Закройте чашку. Сделайте смесь в виде пюре. Благодаря этому кухонному помощнику, масса будет готова за считанные секунды. Переложите ее в удобную тарелку. Насыпьте сахарный песок, можно больше, чем указано — перемешайте. После чего введите манную крупу – получится однородная смесь. -
Налейте ложку холодного молока, можно использовать и воду. Проваривайте на огне до получения густого состояния. За счет воздействия лимонного сока яблочный компонент не темнеет. Поэтому основная масса остается светлой и однородной. -
Тесто поднялось до края миски и поэтому можно приступать к формированию галет. Из этого количества можно сделать несколько порций. Поделите основу на 3-4 части. Из каждой раскатывайте круг. -
Аккуратно выкладывайте начинку, которую так же следует разбить на нужное количество долей. Она размещается в середине, а от края должен быть отступ в 3-4 см. Эти края заверните к центру насколько это возможно. -
На противень положите пергаментную бумагу и промокните ее оливковым или подсолнечным маслом. Переложите сделанные заготовки. Тесто следует покрыть жидким яичным желтком. Его развести можно молоком или сливками. Теперь в распаренный мак насыпьте сахарный песок и перемешайте. Этим сладким сиропом украсьте изделие. -
Духовую печь разогревайте до +200°С. Затем выпекайте галету приблизительно 40-45 мин. Ее краешки станут румяными. Удалите бумагу, а выпечку положите на тарелку, пригодную для горячих продуктов. В остывшем виде ее можно разрезать на несколько частей и подать к горячему, либо холодному напитку. Приятного чаепития!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Яблоко | 0,704 | 0,704 | 17,248 | 91,52 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 27 | 3,25 | 174,75 | 835 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 4,495 | 4,96 | 7,285 | 89,9 |
| Оливковое масло | 0 | 85 | 0 | 763,3 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 124,75 | 498,75 |
| Дрожжи | 0,888 | 0,078 | 0,57 | 6,12 |
| Мак | 1,05 | 2,85 | 0,87 | 33,36 |
| Лимон | 0,132 | 0,036 | 1,08 | 3,48 |
| Манная крупа | 2,575 | 0,25 | 18,325 | 82 |
| Яичный желток | 2,754 | 5,2479 | 0,3026 | 60,86 |
| Всего в блюде | 45 | 107 | 345 | 2542 |
| Всего в 1 порции | 15 | 35 | 115 | 847 |
| Всего в 100 граммах | 4 | 11 | 37 | 274 |
