Фрикадельки в сливочном соусе с грибами
Время подготовки: 25 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фарш 600 грамм
- Лук репчатый 50 грамм
- Шампиньоны 200 грамм
- Сливки 20% жирности 1 стакан
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
- Растительное масло для обжаривания
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Я брала для приготовления фрикаделек домашний фарш, который замораживаю впрок. Рецепт есть на нашем сайте. Если будете готовить мясо непосредственно перед приготовлением, то берите 400 г говядины (мякоти) и 200 г свинины с жирком. Пропустите все через мясорубку и перемешайте до объединения.
-
Репчатый лук очистите, сполосните, порежьте кусочками и измельчите при помощи блендера. Если вы прокручиваете фарш сами, то можно лук пропустить через мясорубку следом за мясом. Я использовала блендер.
-
Смешайте мясной фарш и лук тщательно, присолив и поперчив.
-
Сформируйте небольшие фрикадельки руками смоченными в холодной воде. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите мясные шарики и обжаривайте их, потряхивая, до румяной корочки со всех сторон.
-
В казане или глубокой сковородке обжарьте нашинкованный репчатый лук, очищенный и промытый. Жарьте до прозрачности.
-
Шампиньоны очистите — со шляпки снимите кожицу, ножку поскоблите, если есть загрязнения. Сполосните и порежьте ломтиками. Добавьте грибы к обжаренному луку. Готовьте все вместе, помешивая, до готовности грибов. Добавьте ложку муки.
-
Сразу влейте сливки и перемешайте. Дайте грибам со сливками покипеть 2-3 мин.
-
Выложите фрикадельки в огнеупорное блюдо для запекания.
-
Залейте сверху грибным соусом. Поместите в духовку для запекания на 20-30 минут. Нагрев средний. Нежные фрикадельки с ароматной подливой готовы. Надеюсь этот рецепт с фото вы оцените по достоинству. Приятного аппетита!
- Можно для приготовления этого блюда брать лесные грибы, заменяя ими шампиньоны. Попробуйте, все великолепно получится!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 3,24 | 0,39 | 20,97 | 100,2 |
Лук репчатый | 0,7 | 0 | 5,2 | 20,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Фарш | 99 | 115,32 | 7,56 | 1464 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
Шампиньоны | 8,6 | 2 | 2 | 54 |
Сливки 20% жирности | 6,25 | 50 | 8,5 | 515 |
Всего в блюде | 117 | 167 | 44 | 2153 |
Всего в 1 порции | 117 | 167 | 44 | 2153 |
Всего в 100 граммах | 10 | 14 | 3 | 190 |