Грибочки фаршированные для мужчин
Время подготовки: 1 ч 15 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, День Рождение
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Шампиньоны 500 грамм (11 шт.)
- Лук репчатый 80 грамм
- Сыр российский 40 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Майонез 2 ст. ложки
- Говядина 100 грамм
- Уксус 20 грамм
- Подсолнечное масло 100 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Для приготовления фаршированных грибов подготовим ингредиенты по списку. Шампиньоны моем и аккуратно убираем ножом остатки земли с шапочек. Говядину в этом рецепте можно заменить свининой, но ни в коем случае ни птицей — вкус потеряется.
-
Мясо ставим на плиту, залив подсоленной водой и пусть себе варится, а тем временем занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Половину нормы лука режем полукольцами и еще на пополам, заливаем его уксусом и отставляем мариноваться. Для не любителей резкого вкуса, можно разбавить уксус водой 1 к 1.
-
Далее разделываем грибы. Аккуратно отделяем ножки от шляпок и десертной ложкой выскребаем внутренний слой, чтобы освободить больше места для начинки. Не нужно оставлять слишком тонкие стенки, иначе они не выдержат веса начинки и порвется. А вот удалить серые прожилки нужно обязательно.
-
Оставшиеся ножки шампиньонов, вместе со второй половиной лука, режем небольшим кубиком. Ими тоже будем фаршировать грибы.
-
И обжариваем на среднем огне, с добавлением подсолнечного масла примерно 5-7 мин.
-
После откидываем на дуршлаг, чтобы дать стечь маслу, излишняя жирность нам ни к чему.
-
Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем и режем кубиком, освободив от скорлупы. Чистить будет легче, если в конце варки, перед тем как выключить плиту, добавить рюмку ледяной воды.
-
В большую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем ее и доводим до кипения. Опускаем подготовленные шляпки грибов и кипятим 2-3 мин. Не больше! От длительного пребывания в кипятке шампиньоны мало того, что станут резиновыми, да еще и сильно уменьшатся в размере, что не позволит поместить в них достаточное количество начинки.
-
Готовые шляпки также отправляем на дуршлаг, избавляясь от воды.
-
Сыр трем на мелкой терке и делим на две части. Промариновавшийся лук освобождаем от жидкости, хорошо отжав руками. К этому моменту мясо отварилось, можно его мелко резать и соединять с остальными компонентами (яйцо, маринованный лук, жаренные грибы), добавив половину натертого сыра, черный перец и майонез. Пробуем на вкус и, при необходимости, досаливаем.
-
Плотно начиняем грибные шляпки, не образуя горок, а сверху покрываем оставшимся сыром. Складываем готовые шляпки в глубокую форму так, чтобы они не перевернулись.
-
И отправляем начиненные грибы подрумяниваться в горячую духовку. В духовке при температуре 150 °С доводим их до готовности в течение 10-20 мин. Точный показатель готовности – это зарумянившийся сыр.
-
Чтобы перевернуть грибочки и красиво выложить на блюдо, нужно их немного остудить. В холодном виде такая закуска даже вкуснее, нежели в горячем.
Фаршированные грибы с мясом, с сыром и другими вкусностями готовы. Украсив зеленью и свежими овощами, можно подавать это ароматное и очень вкусное блюдо прямо в центр праздничного стола.
Приятного аппетита вам, и вашим любимым мужчинам.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Лук репчатый | 1,12 | 0 | 8,32 | 32,8 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Майонез | 1,2 | 33,5 | 1,95 | 313,5 |
Уксус | 0 | 0 | 0,6 | 2,2 |
Подсолнечное масло | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Шампиньоны | 21,5 | 5 | 5 | 135 |
Говядина | 18,9 | 12,4 | 0 | 187 |
Сыр российский | 9,6 | 11,6 | 0,4 | 144 |
Всего в блюде | 58 | 167 | 16 | 1792 |
Всего в 1 порции | 19 | 55 | 5 | 597 |
Всего в 100 граммах | 6 | 17 | 1 | 190 |