DOM-EDA.COM

Эффектная закуска из блинчков

Блины – традиционное блюдо славянской кухни. Все мы любим блинчики с творогом, с грибами, с мясом, с мёдом, вареньем и… просто блинчики! Для многих наверняка это блюдо входит в повседневный рацион. Однако если это блюдо преподнести эффектно, то оно займёт достойное место на праздничном столе.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Пасха

1
193
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

для теста
  1. Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
  2. Молоко 500 грамм
  3. Яйцо куриное 4 штуки
  4. Соль 2 грамма
  5. Сахарный песок 2 ст. ложки
  6. Растительное масло 3 ст. ложки
для начинки
  1. Шампиньоны 300 грамм
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Сливки 2 ст. ложки
  4. Яйцо куриное 2 штуки
  5. Плавленый сыр 2 упаковки
  6. Укроп 5 веточек
  7. Лук зеленый 5 веточек
  8. Растительное масло 3 ст. ложки
  9. Майонез 2 ст. ложки

Приготовление

  • Данная закуска подойдёт к любому праздничному столу, а также внесёт разнообразие в ваше повседневное меню.
  • Приготовить тесто для блинов. В миску или небольшую кастрюльку разбить 4 яйца, добавить соль, сахар, муку и замешать тесто консистенции густой сметаны, при этом очень тщательно растереть все комочки. Блинное тесто должно быть жидким, поэтому, когда замешанная смесь станет однородной, начинаем разбавлять её молоком. Молоко добавляем постепенно, небольшими порциями, пока не достигнем нужной густоты. Тесту надо дать постоять минут 15-20, чтобы мука набухла, распустилась клейковина и тесто стало ещё более однородным. При этом тесто немного загустеет, его нужно будет чуть-чуть разбавить молоком или водой.
  • Выпекать блины с обеих сторон, наливая тесто половником на разогретую сковороду, Перед выпечкой первого блина сковороду предварительно смазать растительным маслом. Перед выпечкой остальных блинов смазывать сковороду не обязательно, достаточно добавить 3 ложки растительного масла прямо в тесто.
  • Готовим грибную начинку. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда в процессе жарки шампиньонов появиться жидкость добавить мелко нарезанный репчатый лук и продолжать процесс жарки на среднем огне до готовности. Когда жидкость на сковороде испариться, добавить сливки и ещё потушить до готовности, в конце посолить по вкусу. Дать начинке немного остыть.
  • Готовим сырную начинку. Сварить яйца вкрутую, остудить, поместив в холодную воду. Натереть на мелкой тёрке яйца и плавленый сырок. Добавитьмелко нарубленную зелень, майонез, перемешать. Можно, как вариант, вместо зелени в начинку добавить для пикантности чеснок, пропущенный через чесночницу, при этом начинка не должна быть острой, чеснок должен дать только аромат (на данное количество сырной начинки достаточно одного среднего зубка чеснока).
  • Начиняем блинчики. На блин накладываем начинку только до середины блина и заворачиваем в трубочку. Таким способом начиняем одну половину блинов грибной начинкой, а другую сырной. Начиненные блинчики, свёрнутые в трубочки, помещаем в контейнер и ставим в холодильник на несколько часов (очень удобно готовить блюдо с вечера).
  • Перед подачей каждую блинную трубочку разрезаем на 4 части под углом примерно 45°.
  • А теперь главная фишка — это сервировка и подача. Выкладываем на тарелку, чередуя кусочки блинчиков с грибной и сырной начинкой. Блюдо выглядит очень эффектно и займёт достойное место на праздничном столе. Но самый главный критерий – это вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 38,1 32,7 2,1 471
Мука пшеничная высшего сорта 21,6 2,6 139,8 668
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Молоко 14,5 16 23,5 290
Сливки 0,9 7,2 1,44 73,8
Укроп 0,375 0,075 0,945 6
Растительное масло 0 90 0 808,2
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Шампиньоны 12,9 3 3 81
Лук зеленый 0,12 0,003 0,47 2,1
Плавленый сыр 41 46 5 600
Всего в блюде 131 231 235 3543
Всего в 1 порции 131 231 235 3543
Всего в 100 граммах 7 12 12 193
  • 3
  • 2041
  • 5
  • 4623
  • 2
  • 1159
  • 0
  • 5475
0 комментариев