Жульен в корзиночках из слоеного теста

Слоеное тесто можно брать любое, хотите бездрожжевое, хотите дрожжевое, значения не имеет. Сливки смело замените на сметану или на молоко, но в таком случае, более жидкую консистенцию молока следует загустить ложечкой муки. Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы.

Сначала разморозьте тесто. Затем, очередь лука. Очистите его, нашинкуйте брусочками и обжарьте на растительном масле до слегка румяного цвета.

Шампиньоны очистите, сполосните и порежьте тонкими слайсами. Добавьте их к луку и продолжайте приготовление, постоянно помешивая. Посолите. Поперчите, если любите.

Формочки для корзиночек можно брать любые. Стальные нужно слегка смазать маслом при помощи кисточки, а силиконовые можно не смазывать.

Шампиньоны и лук полностью готовы и прожарились.

Влейте сливки и позвольте им немного загустеть, увариться.

При помощи формочек вырежьте кружочки. Тесто очень эластичное, немного растягивайте его руками и формируйте корзиночку внутри. Не бойтесь порвать, даже если это произойдет вы легко сможете залатать дырочку срезанными остатками. Этими же остатками можно спокойно нарастить бортики, корзиночка при выпекании схватится и все равно получится целой и красивой.

Все, соус достаточно загустел.

Наполните слоеное тесто начинкой из лука с грибами.

Выпекайте в разогретой духовке на среднем уровне при 180°C 15 мин.

Натрите кусочек сыра. Если он мягкий, поместите его перед измельчением в морозилку на 10-15 мин. Процесс пойдет легче. Выньте формочки из духовки и каждую посыпьте тертым сыром.

Снова запекайте около 5 мин. Выньте, слегка остудите и извлеките изделия из формочек, подцепляя краешек ножом. Вкусные и ароматные корзиночки из слоеного теста с начинкой а-ля жульен готовы. Можно угощаться. В холодном виде они тоже совершенно замечательные!