Фасоль в томатном соусе

Для приготовления возьмем морковь, лук, томатную пасту, фасоль белую, соль и перец. Белая фасоль является самой распространенной, и вкус у нее более привычный. Фасоль предварительно необходимо замочить в холодной воде на ночь. Замачивание ускорит приготовление фасоли и улучшит ее усвоение. Также ее необходимо промыть под проточной водой.

Наливаем в кастрюлю холодной воды, высыпаем в нее промытую и вымоченную фасоль и ставим вариться на пару часов, до готовности. Солить фасоль можно только в самом конце варки, иначе она получится жесткая.

Пока фасоль варится, почистим морковку с луком. Натрем их на мелкой терке. Приготовим зажарку для тушения фасоли. Обжариваем лук 3-4 минуты. Потом к нему добавляем тертую морковку.

Обжариваем еще 5 минут и добавляем томатную пасту, перемешиваем. Заправка готова.

Готовую фасоль добавляем к заправке и перемешиваем. Добавляем воды и соль с перцем. Пробуем на вкус, всего ли хватает. Томим еще 5-10 минут на медленном огне. Блюдо готово. Подавать такое блюдо можно горячим и охлажденным. Вкус от этого хуже не станет. Если Вам не хватает в блюде остроты, натрите зубчик чеснока, придаст пикантный аромат блюду. Хруста блюду можно добавить с помощью сухариков. Их можно купить или приготовить самим. Раскладываем приготовленное блюдо по тарелочкам и подаем.Приятного аппетита!