DOM-EDA.COM

Фалафель в пите

Помните, мы готовили с вами вкуснейшее блюдо арабской кухни - фалафель? А фалафель в пите - это самый популярный фастфуд на Ближнем Востоке. С чем только его не подают! Такое разнообразие овощей и дипов разложено на прилавке, что глаза разбегаются. Мы пробовали и видели очень много сочетаний и соусов. Давайте сделаем сами такую экзотическую лепешку с начинкой, а внутрь положим все только самое вкусное!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 5 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Арабская

1
195
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 29 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Пита 1 штука
  2. Нут 50 грамм (фалафель 4-5 шт.)
  3. Паста хумус 20 грамм
  4. Помидор 20 грамм
  5. Огурец 20 грамм
  6. Баклажан 20 грамм
  7. Лук репчатый 10 грамм
  8. Уксус 1 ст. ложка
  9. Сахарный песок 1 ч. ложка
  10. Растительное масло 5 грамм
  11. Свежая зелень 5 грамм

Приготовление

  • Мне очень понравилось сочетание фалафеля и баклажанов. Можно сделать из них соус, измельчив и смешав с чесноком и йогуртом, а можно положить кусочками, просто обжарив.

  • Я использовала несколько кусочков баклажан, замороженных с осени про запас.

  • От питы отрежьте кусочек по одному краю толщиной в сантиметр.

  • Лук замаринуйте в воде с небольшим количеством сахара и уксуса.

  • Питу пока прогрейте с двух сторон на сковороде или в духовке.

  • Хрустящие свежие огурчики порежьте слайсами.

  • Вложите их в питу вместе с кусочками помидора.

  • Баклажаны поместите туда же.

  • Между овощами расположите шарики фалафеля из нута. Рецепт, как приготовить фалафель в домашней кухне подробно описывала на нашем сайте. Для этого нут нужно замочить на 12 часов, обсушить и прокрутить через мясорубку. Добавив измельченную зелень, чеснок, пропущенный через пресс, кунжутную пасту тахини, острый перец, специи и соль, тщательно размешайте массу. Сформировав из этой массы шарики, обжаривайте их небольшими партиями во фритюре. Жарьте, переворачивая до равномерной золотистости. Удалите с помощью салфеток лишнее масло и фалафель готова!

  • Хумус слегка взбейте и полейте им лепешку, обильно, не жалея.

  • Добавьте кусочки маринованного лука и зелени. Угощайтесь!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 0,14 0 1,04 4,1
Огурец 0,16 0,02 0,56 3
Уксус 0 0 0,45 1,65
Помидор 0,12 0,04 0,84 3,98
Нут 10,05 2,16 23,08 154,5
Растительное масло 0 5 0 44,9
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Баклажан 0,24 0,02 0,9 4,8
Свежая зелень 0,089 0,0275 0,2075 1,275
Пита 4,44 0,48 29,94 145,2
Паста хумус 1,92 3,94 4,2 60
Всего в блюде 17 11 69 455
Всего в 1 порции 17 11 69 455
Всего в 100 граммах 7 5 29 195
  • 0
  • 1541
  • 0
  • 709
  • 0
  • 146
  • 0
  • 191
0 комментариев