DOM-EDA.COM

Блинчики из заварного теста с абрикосовым джемом

Блинчики, пожалуй, являются самым популярным десертом в русской кухне. В силу своей большой сытности они могут быть как сытным завтраком, так и ужином. Рецептов теста для блинчиков только я знаю пару десятков, а начинок, наверное, еще больше. Сегодня я предлагаю приготовить блинчики из заварного теста с абрикосовым джемом. Тесто будем готовить на молоке, а не на кефире или твороге, чтобы блинчики были потоньше, так как именно такие больше подойдут для такой начинки. Из всех видов теста заварное самое нежное и к нему прекрасно подойдет начинка в виде джема. Такие блинчики вполне подойдут даже на праздничный стол, например на детский праздник, семейное чаепитие или на Масленицу. Особенно, я думаю, они понравятся ребятишкам. Не ждите праздников, устройте его прямо сегодня.

Время подготовки: 35 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - десерт, На ужин - горячее, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - ужин, Для детей - полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
344
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 30 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан (300 мл)
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Сахарный песок 1 ст. ложка
  4. Соль 0,25 ч. ложек
  5. Сода пищевая 1 ч. ложка
  6. Уксус 1 ч. ложка
  7. Растительное масло 1 стакан (100 мл)
  8. Молоко 1 стакан (200 мл)
  9. Абрикосовый джем 200 грамм

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Муку для блинов возьмите именно пшеничную высшего сорта, а не блинную, иначе это будет совершенно другой рецепт. Масло приготовьте обязательно рафинированное, чтобы не испортить аромат блинов, а яйцо возьмите покрупнее. Молоко нужно будет 3% жирности или более, иначе тесто будет совсем жидким и блины будут рваться, а нам их еще сворачивать с джемом. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  • Взбейте венчиком 1 крупное куриное яйцо с 1 столовой ложкой сахарного песка и 0.25 чайной ложки соли мелкого помола до образования белой пенки.

  • Добавьте к яично-сахарной смеси 200 мл чуть теплого молока и 50 мл растительного масла. Взбейте все до однообразного состояния. Остальные 50 мл растительного масла, указанные в рецепте, пойдут для жарки блинов.

  • Погасите 1 чайную ложку без горки соды 1 чайной ложкой уксуса и положите в смесь для блинов, хорошо все перемешайте.

  • Приготовьте 1 стакан объемом 300 мл пшеничной муки высшего сорта и просейте ее через ситечко в смесь для блинов. Смешайте все венчиком до однородного состояния.

  • Тонкой струйкой влейте в тесто для блинов 50 мл кипятка, постоянно взбивайте венчиком во время вливания кипятка в избежание появления комочков. Все взбейте до однородного состояния. Тесто готово. Дайте постоять ему 10-15 минут, нужно чтобы ингредиенты «подружились».

  • Добавьте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла, смажьте им сковороду и раскалите ее. Вылейте в середину сковороды порцию теста объемом 60-80 мл. Возьмите сковороду за ручку и повертите ее в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде. Жарьте блины на сильном огне без крышки до румяного цвета.

  • Аккуратно лопаточкой переверните блин на другую сторону и обжарьте с другой стороны до румяного цвета. Так обжарьте все блины, по мере необходимости добавляйте в сковороду по 1 чайной ложке растительного масла для жарки.

  • Остудите блины до теплого состояния. Смажьте середину блина 1 чайной ложкой с горкой абрикосового джема. Верхний и нижний край сверните в середину на 1.5-2 см, далее левый край сверните в середину, а на него сверните правый край. Получится такой конвертик. Смажьте его сверху 1 чайной ложкой абрикосового джема и сверните в рулет. Джема в общей сложности должно уйти примерно 200 грамм или немного больше.

  • Такие вот блинные рулетики с абрикосовым джемом должны получиться. При необходимости можете подогреть их в микроволновке, только не перегревайте, и подавайте на стол.

  • Зовите всех за стол. Приятного аппетита!

Если вы не любите слишком сладкие блюда, то можете добавить в тесто меньше сахара. Можно также подать сметану, она неплохо будет сочетаться с такими блинчиками, особенно охлажденная, но это уже на любителя.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Молоко 7,25 8 11,75 145
Уксус 0 0 0,15 0,55
Растительное масло 0 200 0 1796
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Абрикосовый джем 0 0 124 472
Сода пищевая 0 0 0
Всего в блюде 30 215 273 3126
Всего в 1 порции 3 26 34 390
Всего в 100 граммах 3 23 30 344
  • 0
  • 4918
  • 0
  • 372
  • 0
  • 623
  • 0
  • 9
0 комментариев