Домашняя шаурма
Мой муж очень любит шаурму. Но так как покупной шаурме я не доверяю, я приспособилась готовить ему любимое лакомство самостоятельно. При этом я знаю, какой свежести и какого качества продукты я туда кладу. Также я стараюсь всегда делать шаурму наименее калорийной. Поэтому с удовольствием ем ее сама и предлагаю ребенку.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Армянская
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Лаваш 2 штуки
- Курица 300 грамм
- Картофель 400 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Растительное масло 50 грамм
- Уксус 1 ст. ложка
- Сахарный песок 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Вода 150 грамм
- Капуста белокочанная 250 грамм (можно взять квашеную)
- Томатная паста 100 грамм
- Майонез 100 грамм
Приготовление
-
Начинаем мы свою работу с подготовки всех необходимых ингредиентов и доведения их до необходимой кондиции. Ингредиентов у нас много, поэтому процесс подготовки займет у нас большую часть времени приготовления шаурмы. -
Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем однородной соломкой длиной около 2 см. -
Постоянно помешивая, обжариваем картофель в растительном масле на небольшом огне без крышки до полной готовности. Присаливаем картошку в самом конце приготовления, чтоб она не потеряла свою форму. Зажаривать до хруста картофель не стоит, чтоб он потом неожиданно не скрипел на зубах. -
Курицу отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом, так как нам для шаурмы понадобится ароматное мясо. Если у вас куриное филе, его лучше обжарить на сковороде кусочками, чтоб оно было более сочным. -
Аккуратно отделяем куриное мясо от кости. Кожу использовать не будем. После этого мясо еще немного измельчаем. -
Репчатый лук промываем, очищаем, мелко нарезаем ножом и маринуем в смеси воды и столовой ложки уксуса, с добавлением чайной ложки соли и сахара. Маринад поможет убрать горечь и излишний аромат лука. В маринаде лук должен побыть хотя бы минут 10. -
Теперь раскладываем на чистом столе лаваш. Если он у вас больших размеров, его можно разрезать на 2 части. Но в любом случае, помним, что порции у нас получится две, так что все заготовки используем наполовину. Выкладываем на переднюю часть лаваша майонез (я беру майонез минимальной жирности – 30%), томатную пасту (можно заменить томатным соусом), измельченное куриное мясо, жареный картофель (он должен к этому времени полностью остыть), квашеную капусту и маринованный лук. Вместо квашеной капусты также можно взять салат из свежей капусты или немного корейской моркови. -
Начинаем сворачивать лаваш с заполненного конца. После того как начинка окажется под слоем лаваша, заворачиваем лаваш по бокам и продолжаем скручивание до самого конца. -
Вот такая пузатенькая шаурма у нас получилась. Затем по той же схеме готовим вторую порцию. При желании шаурму можно дополнительно поджарить на сковороде до золотистой корочки или припустить на сковороде гриль. Но и без этих процедур домашняя шаурма по этому рецепту получается очень вкусной!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Майонез | 2,4 | 67 | 3,9 | 627 |
| Картофель | 8 | 1,6 | 65,2 | 308 |
| Уксус | 0 | 0 | 0,45 | 1,65 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Капуста белокочанная | 4,5 | 0,25 | 11,75 | 70 |
| Растительное масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
| Лаваш | 10,92 | 1,44 | 64,2 | 330 |
| Курица | 54,6 | 55,2 | 0 | 714 |
| Томатная паста | 5,6 | 1,5 | 16,7 | 92 |
| Всего в блюде | 87 | 176 | 177 | 2654 |
| Всего в 1 порции | 43 | 88 | 88 | 1327 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 11 | 11 | 168 |
