Домашние чебуреки
Хочу с вами поделится рецептом очень вкусных чебуреков. Долго искала рецепт с тонким тестом, пузырьками сверху и с сочной начинкой. И вот после долгих поисков из двух самых удачных найденных рецептов получился один "тот самый" рецепт. На первый взгляд может показаться, что готовить чебуреки долго и утомительно, но это только так кажется. Попробуйте приготовить чебуреки по этому рецепту, надеюсь вам и вашим близким они понравятся.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 18
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На ужин, На полдник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 500 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Соль 0,5 ч. ложек
- Сахарный песок 1 ч. ложка
- Вода 300 грамм (кипяток)
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Водка 1,5 ст. ложка
Начинка
- Свиной фарш 400 грамм
- Лук репчатый 150 грамм
- Молоко 50 грамм (или чуть больше)
- Соль 1,5 ч. ложка
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
Другое
Приготовление
-
Подготовим все необходимые продукты. Воду нужно довести до кипения. -
Для приготовления теста нам потребуются 2 миски. Кипяток делим на две части: 200 мл. и 100 мл. В первую миску насыпаем 100 г муки и заливаем 200 мл. крутого кипятка. -
Быстро перемешать ложкой. Получится вот такое заварное тесто. Теперь ставим эту миску в сторонку и берем другую. -
Во вторую миску насыпаем 300 г муки. -
К муке добавляем яйцо, соль, сахар, водку, масло и 100 г теплой воды. -
Тщательно перемешиваем до однородности. -
Теперь соединяем тесто из первой миски и тесто из второй. Добавляем оставшиеся 100 г муки. Теперь нужно замесить тесто тесто. Проще это сделать на столе. -
Тесто получается очень эластичное и гладкое, не липнет к рукам. Когда оно будет готово — накройте его пленкой, чтобы не начало подсыхать. -
Следующий этап приготовления домашних чебуреков — это подготовка начинки. В миску положите фарш. Я обычно беру свиной, но вы можете взять любой на ваше усмотрение, например говяжий. Добавьте соль и молотый перец. -
К фаршу добавьте молоко. В этот раз у меня ушло 50 мл., но если фарш очень сухой и плотный, то добавьте чуть чуть больше молока. -
Перемешайте фарш. -
Лук порежьте мелко и добавьте к фаршу. -
Теперь тщательно перемешайте ложкой. Начинка для чебуреков готова. -
Тесто разделить на 18-20 одинаковых шариков. и прикрыть их сверху пленкой. -
Берем один шарик теста и раскатываем скалкой в круг. На одну половинку круга выкладываем начинку. -
Накрываем начинку второй половинкой круга и прижимаем края пальцами или вилкой. Проверьте, что бы не осталось дырок в тесте, а то начинка начнет вытекать во время жарки. -
Обжариваем чебуреки на масле на огне чуть выше среднего. Достаточно по паре минут с каждой стороны.У меня помещается два чебурека за раз на сковородку. Пока они жарятся я леплю из теста следующие два чебурека. Так получается быстрее, но можно сначала слепить все, а потом жарить. Это кому как удобнее. -
Чебуреки готовы! Улетают с тарелки с молниеносной скоростью. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 54 | 6,5 | 349,5 | 1670 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 1,45 | 1,6 | 2,35 | 29 |
| Подсолнечное масло | 0 | 239,76 | 0 | 2157,6 |
| Перец черный молотый | 0,2436 | 0,3476 | 2,8848 | 10,52 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
| Свиной фарш | 68 | 84 | 0 | 1052 |
| Водка | 0 | 0 | 0,108 | 63,99 |
| Всего в блюде | 132 | 337 | 378 | 5155 |
| Всего в 1 порции | 7 | 18 | 21 | 286 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 19 | 21 | 294 |
