DOM-EDA.COM

Домашние чебуреки

Хочу с вами поделится рецептом очень вкусных чебуреков. Долго искала рецепт с тонким тестом, пузырьками сверху и с сочной начинкой. И вот после долгих поисков из двух самых удачных найденных рецептов получился один "тот самый" рецепт. На первый взгляд может показаться, что готовить чебуреки долго и утомительно, но это только так кажется. Попробуйте приготовить чебуреки по этому рецепту, надеюсь вам и вашим близким они понравятся.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 18

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На ужин, На полдник

1
294
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 21 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 500 грамм
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Соль 0,5 ч. ложек
  4. Сахарный песок 1 ч. ложка
  5. Вода 300 грамм (кипяток)
  6. Подсолнечное масло 2 ст. ложки
  7. Водка 1,5 ст. ложка
Начинка
  1. Свиной фарш 400 грамм
  2. Лук репчатый 150 грамм
  3. Молоко 50 грамм (или чуть больше)
  4. Соль 1,5 ч. ложка
  5. Перец черный молотый 1 ч. ложка
Другое
  1. Подсолнечное масло 200 грамм (для жарки)

Приготовление

  • Подготовим все необходимые продукты. Воду нужно довести до кипения.
  • Для приготовления теста нам потребуются 2 миски. Кипяток делим на две части: 200 мл. и 100 мл. В первую миску насыпаем 100 г муки и заливаем 200 мл. крутого кипятка.
  • Быстро перемешать ложкой. Получится вот такое заварное тесто. Теперь ставим эту миску в сторонку и берем другую.
  • Во вторую миску насыпаем 300 г муки.
  • К муке добавляем яйцо, соль, сахар, водку, масло и 100 г теплой воды.
  • Тщательно перемешиваем до однородности.
  • Теперь соединяем тесто из первой миски и тесто из второй. Добавляем оставшиеся 100 г муки. Теперь нужно замесить тесто тесто. Проще это сделать на столе.
  • Тесто получается очень эластичное и гладкое, не липнет к рукам. Когда оно будет готово — накройте его пленкой, чтобы не начало подсыхать.
  • Следующий этап приготовления домашних чебуреков — это подготовка начинки. В миску положите фарш. Я обычно беру свиной, но вы можете взять любой на ваше усмотрение, например говяжий. Добавьте соль и молотый перец.
  • К фаршу добавьте молоко. В этот раз у меня ушло 50 мл., но если фарш очень сухой и плотный, то добавьте чуть чуть больше молока.
  • Перемешайте фарш.
  • Лук порежьте мелко и добавьте к фаршу.
  • Теперь тщательно перемешайте ложкой. Начинка для чебуреков готова.
  • Тесто разделить на 18-20 одинаковых шариков. и прикрыть их сверху пленкой.
  • Берем один шарик теста и раскатываем скалкой в круг. На одну половинку круга выкладываем начинку.
  • Накрываем начинку второй половинкой круга и прижимаем края пальцами или вилкой. Проверьте, что бы не осталось дырок в тесте, а то начинка начнет вытекать во время жарки.
  • Обжариваем чебуреки на масле на огне чуть выше среднего. Достаточно по паре минут с каждой стороны.У меня помещается два чебурека за раз на сковородку. Пока они жарятся я леплю из теста следующие два чебурека. Так получается быстрее, но можно сначала слепить все, а потом жарить. Это кому как удобнее.
  • Чебуреки готовы! Улетают с тарелки с молниеносной скоростью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 54 6,5 349,5 1670
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Молоко 1,45 1,6 2,35 29
Подсолнечное масло 0 239,76 0 2157,6
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Свиной фарш 68 84 0 1052
Водка 0 0 0,108 63,99
Всего в блюде 132 337 378 5155
Всего в 1 порции 7 18 21 286
Всего в 100 граммах 7 19 21 294
  • 5
  • 3333
  • 4
  • 46267
  • 0
  • 1674
  • 0
  • 2146
0 комментариев