Детское оливье с соусом "Винегрет"
Дети часто хотят ту же еду, которые кушают взрослые. К сожалению, это не всегда подходящая для них пища. Оливье - один из самых популярных салатов, который можно детям не младше 6 лет. Майонез и колбаса – вредные продукты не только для детского желудка. Если заменить их натуральным мясом и соусом, салат не только станет разрешённым для детей, но и очень вкусным и полезным.
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, День Рождение, Для беременных и кормящих, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Салат
- Говяжий язык 150 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Картофель 1 штука
- Морковь 1 штука
- Огурец 1 штука
- Лук репчатый 1 штука (маленький)
- Лук зеленый 2 веточки
Соус
- Оливковое масло 20 грамм
- Лимонный сок по вкусу
- Семена горчицы 1 ч. ложка
- Приправы и специи соль и черный перец по вкусу
Приготовление
-
На этапе подготовки продуктов необходимо помыть и отварить свининой (или говяжий) язык, яйца, картофель и морковь. Остудить отваренные продукты. -
С языка снимаем кожу, зачищаем его от прожилок у основания. -
Очень мелко кубиком нарезаем репчатый лук, складываем его в емкость для салата и посыпаем солью. Лук замаринуется, пустит сок и устранится горечь. -
Затем мелко кубиком нарезаем язык и отправляем в миску к луку. -
Для приготовления соуса «Винегрет» в отдельной посуде смешиваем оливковое масло, зерна горчицы, немного лимонного сока, соли и черного перца. Взбиваем все ингредиенты блендером. -
Когда масса стала однородного желтого цвета следует попробовать на вкус и при необходимости добавить кислоты, соли или остроты. Затем опять перемешать все при помощи блендера. -
Аналогично мясу, кубиками 5x5 мм нарезаем картофель и морковь. Немного крупнее можно нарезать яйца. -
Последним из ингредиентов нарезаем огурец. -
Всю нарезку отправляем в общую емкость. В измельченные овощи добавить мелко нарезанный зеленый лук, немного посолить и поперчить их и тщательно перемешать. Добавить в салат соус, перемешать и довести при необходимости до вкуса при помощи лимонного сока, соли или перца. -
Салат готов. Лучше всего заправлять соусом нужное количество порций или каждую порцию в отдельности, тогда срок хранения салата значительно увеличивается.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Огурец | 1,2 | 0,15 | 4,2 | 22,5 |
| Картофель | 2 | 0,4 | 16,3 | 77 |
| Оливковое масло | 0 | 20 | 0 | 179,6 |
| Лимонный сок | 0 | 0 | 0 | — |
| Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
| Лук зеленый | 0,048 | 0,0012 | 0,188 | 0,84 |
| Говяжий язык | 24 | 18,15 | 3,3 | 259,5 |
| Семена горчицы | 1,29 | 1,54 | 1,17 | 23,7 |
| Всего в блюде | 37 | 45 | 43 | 724 |
| Всего в 1 порции | 18 | 22 | 21 | 362 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 6 | 6 | 102 |
