DOM-EDA.COM

Свиные ребра в духовке (простой рецепт)

Вот уж действительно, легко и не хлопотно готовить, а на столе появится вкусное, сочное и румяное мясцо. Мне понравился способ, еще никогда не добавляла в запекаемое мясо бульон, думала будет тушеное и подливка. А нет. Получилось жареное, бульон просто помог сделать ребрышки мягкими и исчез. Волшебник какой-то...

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник

1
184
кКал

Белки: 26 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 12 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиные ребрышки 700 грамм
  2. Чеснок 1 штука
  3. Соль и перец по вкусу
  4. Куриный бульон 1,5 стакан
  5. Оливковое масло 1 ч. ложка

Приготовление

  • Разморозьте свиные ребрышки или сразу возьмите охлажденные. Жарила я на оливковом масле, можно, конечно, использовать любое на ваш выбор. Чеснока берите больше, можно и 2 и 3 головки, он выходит очень вкусным. Приготовим свиные ребрышки в духовке по этому простому рецепту:

  • Сполосните мясо, обсушите его и разместите ребрышки на противне уже смазанном оливковым маслом. Духовку разогрейте до максимума. Чеснок сполосните и положите в уголок формы. Он будет запекаться целиком, а потом уже пойдет к мясу.

  • В раскаленной духовке обжарьте ребрышки. Переворачивайте их кулинарными щипцами аккуратно, чтобы не обжечься.

  • Доведите до румяного колера с одной стороны.

  • Потом обжарьте и с другой. Снова переверните. Извлеките чеснок из формы.

  • Выньте его из шелухи. Он еще не очень мягкий, но уже пропекся. Посолите и поперчите мясо с двух сторон. Обложите ребрышки зубчиками чеснока.

  • Добавьте стакан куриного бульона. Остальное приберегите пока, понадобится позже. Поставьте снова противень в духовку и готовьте на максимуме 5-10 мин. Затем убавьте огонь до среднего и запекайте около часа или немного дольше при кипении бульона.

  • Подлейте еще немного жидкости, если все успело выкипеть, а мясо еще жестковато. Все зависит от качества свинины, если молоденькая, будет готова уже через 60 мин., а если постарше, придется подержать ребра в духовке часа 2.

  • Достаньте кусочек, разрежьте и посмотрите на сочность мяса. Готово? Выключаем. Обратите внимание, что ребрышки получаются все-таки жареные, а не тушеные, весь бульон ушел, оставив нам румяное мясо. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 4 0 35,92
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Куриный бульон 183,75 60 127,5 22,5
Свиные ребрышки 108,29 163,8 0 1939
Всего в блюде 293 227 135 2031
Всего в 1 порции 97 75 45 677
Всего в 100 граммах 26 20 12 184
  • 0
  • 10370
  • 0
  • 625
  • 0
  • 455
  • 0
  • 287
0 комментариев