Блинчики с зеленым луком и помидорами

Я использовала для выпечки зеленый лук, который был заморожен осенью впрок в формочках для льда. Очень удобно иметь его под рукой. Перед приготовлением нужно избавить зелень от лишней жидкости, отжав. Можно, конечно же, брать свежую зелень. Я готовила на двоих, получилось 7 больших блинов. Если нужно больше, соответственно увеличьте количество ингредиентов.

Замесите классическое тесто для блинов: смешайте яйца, сахар, соль, молоко, добавьте муку.

А теперь приготовьте припек. Половину помидора измельчите, положите в тесто, зеленый лук отправьте туда же.

Смажьте сковороду маслом при помощи силиконовой кисточки. Разогрейте ее как следует. Вылейте немного теста, раскатывая его по сковороде покачивающими движениями по кругу.

Переверните, когда блинчик зарумянится.

Сложите пополам, потом еще раз. Перенесите блины с зеленым луком и томатами на тарелку.

Выпекайте таким образом все блинчики, периодически смазывая маслом сковородку. Совсем немного, если она антипригарная. Блины с луком и помидорами подавайте горячими, со сметаной, будет очень вкусно!