Баклажаны с овощами и яйцом в горшочке
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Баклажан 1 штука
- Кабачок 1 штука
- Лук репчатый 2 штуки
- Соль 0,5 ч. ложек
- Чеснок 2 зубка
- Подсолнечное масло 20 грамм
- Сыр российский 50 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Сметана 80 грамм
- Помидор 2 штуки
- Перец красный молотый 0,25 ч. ложек
- Приправы и специи 0,5 ч. ложек
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. От шелухи очистите репчатый лук и вымойте водой. Понадобится сковорода для жарки, маленький противень и керамический горшочек. У меня горшочек объемом 900 мл.
-
Баклажан, кабачок и помидоры сполосните под краном, и вытрите полотенцем. Затем баклажан порежьте кружочками толщиной 5 мм. Каждый кусочек поделите на 4 части.
-
Высыпьте в глубокую миску баклажаны и присыпьте солью. Это позволит удалить горечь. Через 15-20 мин. кусочки несколько раз ополосните водой.
-
Разложите по бумажной салфетке для удаления жидкости примерно на 5 мин. Тогда во время обжаривания не будет брызгаться масло.
-
Луковицы измельчите средними кусочками.
-
Кабачок можно не очищать, если у него молодая шкурка. Вырежьте семена с мякотью, а оставшуюся часть покрошите крупными кубиками.
-
Чеснок очистите, и порежьте тонкими кусочками.
-
Помидоры разрежьте на 4 дольки и удалите плодоножку. Потом с каждой четвертинки срежьте тонким слоем шкурку, как чистите яблоко.
-
Мякоть томатов покрошите небольшими кусочками. По желанию можно выбрать семена.
-
Подогрейте в сковороде подсолнечное масло. Высыпьте в него порезанный лук и обжаривайте на среднем огне 3 мин. Его нужно периодически размешивать, чтобы он пропекся со всех сторон.
-
Затем выложите баклажаны и жарьте 2-3 мин., выключите огонь.
-
Мелкой соломкой измельчите кусок твердого сыра.
-
На дно горшочка высыпьте кабачки с чесноком. Вылейте сверху половину сметаны и добавьте специи по вкусу.
-
Следом разложите обжаренные баклажаны с луком. Посыпьте красным молотым перцем. Если готовите для детей, то данный ингредиент можно исключить.
-
Следующий слой сделайте из помидоров и оставшейся сметаны. Блюдо можно посолить по вкусу на данном этапе.
-
Аккуратно разбейте куриное яйцо и вылейте по центру заготовки. Желток должен оставаться целым. Вокруг него рассыпьте тертый сыр. Емкость заполняется не под самую крышку, а до плечиков посуды.
-
Накройте специальной крышкой горшочек и поставьте на противень. Включите духовку и поместите в нее посуду. Запекайте ориентировочно 50 мин. при температуре 190 °С.
-
Блюдо зарумянится под крышкой, поэтому ее можно не открывать в конце приготовления. Подавайте к столу баклажаны с овощами и яйцом в горячем виде. С таким ароматным блюдом прекрасно сочетается отварной молодой картофель. Можно подавать так же с пшенной или гречневой кашей.
- Перед наполнением налейте в керамический горшок стакан кипятка и плотно накройте крышкой. Оставьте на 5-10 мин., потом вылейте жидкость и приступайте к формированию овощных слоев.
- Обязательно учитывайте температуру духовки и горшочка, чтобы от резкого перепада не потрескалась глиняная посуда.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана | 2 | 32 | 2,72 | 304,8 |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
Кабачок | 2,1 | 1,05 | 16,1 | 84 |
Баклажан | 1,8 | 0,15 | 6,75 | 36 |
Приправы и специи | 0,27375 | 0,0815 | 0,95775 | 6,375 |
Сыр российский | 12 | 14,5 | 0,5 | 180 |
Перец красный молотый | 0,007 | 0,003 | 0,046 | 0,21 |
Всего в блюде | 28 | 73 | 57 | 998 |
Всего в 1 порции | 7 | 18 | 14 | 249 |
Всего в 100 граммах | 2 | 6 | 5 | 87 |