Креветки
Описание
Ракообразные королевы морепродуктов, размножающиеся в пресной воде, океанах и морях.
Виды
Линейка продукта исчисляется несколькими тысячами подвидов, где главные критерии классификации: температура водной стихии и размеры субъекта.
Интересно! Существуют 30-сантиметровые креветочные гиганты, которые смело составляют конкуренцию лобстеру!
Теплокровные креветки отличаются крупным размером, а поступают они на наши прилавки из экзотических направлений: Азия, Бразилия, Индокитай, Вьетнам, Китай и Никарагуа.
Холоднокровные же собратья уступают в размерах и поставляются из королевств северных морей: Норвегия, Дания, Прибалтика, Канада.
Полезные свойства
Креветки — коллекция жизненно необходимых микроэлементов. Благодаря частому присутствию в рационе питания, продукт гарантирует качественное поступление в организм йода, Омега-3 кислот, цинка, кальция и серы.
Низкая калорийность и обилие белка делают креветку особо привлекательной в глазах людей, расположенных к полноте.
Диетологи рекомендуют иметь этот продукт на постоянной основе в режиме питания.Гормональный фон и процессы развития благополучно стабилизируются креветками.
Улучшение иммунитета также под силу деликатесу, а это значит, меньше шансов заболеть простудой.
Волосы, ногти и кожа — всем этим элементам креветки помогают качественно.
Вред
Ухищрения рыбаков и поставщиков превращают креветки из полезного продукта во вредный для человека, ведь свежий морепродукт бывает накачан антибиотиками и добавками.
В среде обитания ракообразные уверенно впитывают тяжелые металлы и токсичные вещества, которые способны навредить человеку.
Холестерин в большом количестве не способствует повышению рейтинга креветок.
Забавно! Многие виды креветок меняют пол в течение жизни!
Выбор качественного продукта
Никаких черных голов, зеленый же окрас приветствуется, ибо свидетельствует о планктоне, которым креветка грамотно питалась до отлова.
Черный цвет просто кричит о болезненности продукта.Лучшее место для приобретения свежих и вкусных ракообразных — порт или гавань. В больших городах, далеких от побережья, следует проводить более тщательный осмотр.
Цветовая категория — серый окрас с легким намеком на зеленый или розовый. Оранжевый и ярко-розовый цвета гласят о покушении поставщика на естество продукта. Явные свидетельства о дополнительной обработке креветок.
Форма — хвостик свернут в кольцо. Прямых креветок в природе не встретишь, а вот в условиях неправильного хранения таких примеров хоть отбавляй.
Гигантомания — не гарант вкусовых свойств креветки. Маленькие особи с севера зачастую превосходят южан по аромату и полезному набору качеств.
Нюансы хранения
Свежие креветки следует постепенно приводить в замороженное состояние: вымыть — укутать льдом — упаковать — утрамбовать в холодильную камеру.
Замороженные креветки — первым делом в морозильник.
Размораживать перед приготовлением обязательно, но только естественным путем.
Важно! Размораживание креветок в микроволновой печи грозит потерей у субъекта всех питательных свойств!
Культура приготовления
- Прекрасная закуска к пиву или вину — обжарить на раскаленной сковороде или сварить в кипящей воде. При подаче можно сопроводить сливочным сладким соусом, кисло-сладким азиатским или чесночной заправкой на базе оливкового масла с добавлением трав
- Лакомый ингредиент для создания гастрономических салатов
- Шикарное основное блюдо с легким салатом в качестве гарнира
- Изумительная составляющая тарелки с дарами моря, где кальмары, осьминог и омар станут добрыми соседями
- Панцирь креветки — гастрономический ингредиент, добавляющий изюминку рыбному бульону и изысканности соусам.
Морепродукты — значит готовить следует быстро и оперативно. Чем меньше времени креветка подвергается температурным пыткам, тем больше сохранность веществ и нежнее будет ее мясо.
Вкусно! Креветка не запрашивает аккомпанемента, толика лимонного сока и она неотразима!
Калорийность 98кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 20.5г. ( ∼ 82 кКал)Жиры: 1.6г. ( ∼ 14,4 кКал)
Углеводы: 0.3г. ( ∼ 1,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 83% | 14% | 1%
