DOM-EDA.COM

Морепродукты с рисом, стручковой фасолью и яйцом (пхат крапао тале)

Прекрасно и вкусно, как и все блюда с морепродуктами. Мне кажется, испортить их ни у кого нет никакого шанса. А яркие специи, соус и овощи превращают в шедевр и обед и ужин.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 5 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
124
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 11 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кальмар 250 грамм
  2. Креветки 200 грамм
  3. Перец чили 10 грамм
  4. Чеснок 1 штука
  5. Приправы и специи 1 упаковка (приправа для морепродуктов)
  6. Яйцо куриное 2 штуки
  7. Рис 100 грамм
  8. Фасоль стручковая 200 грамм
  9. Петрушка 5 грамм
  10. Кокосовое масло 1 ч. ложка

Приготовление

  • Такое блюдо в Таиланде неизменно готовится с базиликом. Я позволяю себе заменять травы на кинзу или петрушку. Хотите ближе к оригиналу? Возьмите все же базилик. В качестве дополнения всегда отваривают чашку риса. Он в азиатских странах идет практически к любому блюду, как хлеб. Промойте крупу от пыли до чистой воды и варите на пару или просто в кастрюле. А пока займемся приготовлением основного блюда.

  • Очистите чеснок, изрубите зелень. Чили порежьте некрупными кусочками. Берите острого на свой вкус больше или меньше.

  • Кальмаров и креветки обдайте кипятком. Очистите тушки моллюсков от всего лишнего, удалите изнутри жесткие пластинки — хорды, а снаружи пленку, которая от кипятка свернется. Промойте.

  • Порежьте кальмаров кусочками, а креветки освободите от хитинового панциря, голов и, сделав разрез вдоль спинки, выньте кишечник. Это самый муторный момент во всем приготовлении, дальше все будет быстро.

  • На разогретой с маслом сковороде обжарьте чеснок, чили, стручковую фасоль.

  • Отдельно обжарьте яйцо, стараясь не повредить желток. Не пережаривайте его, пусть центр останется нежным.

  • К овощам добавьте морепродукты.

  • Выложите к ним приправу.

  • Обжаривайте все вместе потряхивая. Морепродукты дадут сок.

  • Он поможет острой пасте распределиться равномерно. Добавьте измельченную зелень, которую вы выбрали для приготовления. Помешиваем.

  • Буквально через несколько минут все загустеет. Попробуйте. Поправьте по специям.

  • На тарелку выложите разварной рис, морепродукты в густой подливе. А сверху уложите яйцо. Получилось сытно, вкусно и очень эффектно. К блюду можно подать соусы на выбор: соевый, терияки, острый томатный. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Рис 7 1 79 340
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Фасоль стручковая 5 0,6 6 46
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Креветки 41 3,2 0,6 196
Перец чили 1 0,45 1,1 12,6
Приправы и специи 2,7375 0,815 9,5775 63,75
Кальмар 45 5,5 5 250
Кокосовое масло 0 4,995 0 44,95
Всего в блюде 116 27 109 1146
Всего в 1 порции 58 13 54 573
Всего в 100 граммах 12 2 11 124
  • 0
  • 592
  • 0
  • 1455
  • 0
  • 349
  • 0
  • 273
0 комментариев