Креветки в соусе грин карри с кокосовым молоком

Креветки берите чищеные или почистите заранее. Если будете сами снимать панцирь, удалите лапки, голову и обязательно выньте кишечник, который у креветки располагается вдоль спины. Для этого ракообразных очищают сначала от хитинового покрова, а после разрезают вдоль спины ножом и вынимают темную, а иногда и светлую, если кишечник пустой, тоненькую жилку. От хвоста до головы, полностью. Очистите чеснок, сполосните его зубчики и веточки петрушки.

На сковороду влейте немного оливкового масла. Разогрейте. Я воспользовалась оливковым маслом с чили. Это придает блюду приятные острые нотки.

Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и обжаривайте потряхивая.

Выложите к чесноку приправу зеленый карри. Прогрейте. Вы можете брать и желтый и красный карри, и каждый раз ваши креветки будут разными на вкус и интересными по цвету.

На другой сковороде параллельно обжарим креветки. Так же, влейте масло.

Положите чищеных ракообразных. Быстро жарьте на сильном огне. Потряхивайте.

Зелень петрушки мелко нарубите. Только листочки.

В сковороду высыпьте листики петрушки.

Перемешайте.

В сковороду с чесноком и карри влейте кокосовое молоко и прогрейте.

Добавьте в него креветки.

Пусть все соединится на малом огне около 2-3 мин. Вот и все. Готово очень быстро. Можно подавать.

Я не солю такие блюда в процессе, а добавляю соус, соевый или рыбный, после, по вкусу. Если вы не любите соусы, присолите все на финальном этапе по вкусу. Приятного аппетита!