DOM-EDA.COM

Жгучие зеленые помидоры на зиму

Способов сохранить зеленые помидоры на зиму очень много. Но мы же любим все остренькое. Выбрала этот рецепт фаршированных острых зеленых помидор для консервации на зиму за его простоту, интересное исполнение и сладковатый вкус заливки. Она компенсирует кислоту помидоров, и закуска выходит умеренно жгучей и совсем не кислой. По-моему, идея вполне заслуживает уважения.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Грузинская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание

1
27
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 120 грамм
  2. Соль 1,5 ст. ложка
  3. Лавровый лист 3 штуки
  4. Гвоздика 0,5 ч. ложек
  5. Чеснок 2 штуки
  6. Помидор 1,000 грамм (зеленые)
  7. Вода 1,000 грамм
  8. Сахарный песок 3 ст. ложки
  9. Перец чили 1 штука
  10. Уксус 9% 1 ст. ложка

Приготовление

  • Такие заготовки известны еще под названием помидоры по-грузински. Рецепт рассчитана на 2 двух литровые банки зеленых томатов. Маринад, соответственно увеличивайте или уменьшайте по своим объемам. Простерилизуйте банки и крышки для них. Вымойте овощи. Итак подробно, как делается острая закуска из зеленых помидоров на зиму:

  • Помидоры вымойте и освободите от мест крепления с плодоножкой, срезав этот участок. Чеснок, морковь и жгучий перец сполосните, порежьте кусочками и отправьте в комбайн, чтобы измельчить.

  • Маринад поставьте для закипания, добавив воду сахар и соль с пряностями. Как закипит, варите минут 5, чтобы специи раскрылись, а соль и сахар разошлись.

  • Порежьте помидоры, как на фото и в получившиеся прорези натолкайте жгучую смесь. Идеально делать это в перчатках, чтобы чили не разъел руки. Будьте аккуратны, работая ножом, не дорезайте томаты до конца, иначе начинка не будет держаться внутри.

  • Наполните фаршированными помидорами банки, набивая довольно плотно. В литровую банку входит около 0,5 кг томатов.

  • Залейте кипящим маринадом. Простерилизуйте банки, накрыв их крышками и поместив в кастрюлю с водой, 15 мин. с момента ее закипания.

  • Закатайте крышками, поместите под шубу. После остывания острые зеленые помидоры на хранение на зиму поставьте в кладовую или погреб. Остренько и хрустяще!

Вы можете добавлять в начинку для фарширования пряную зелень: петрушку, укроп, кинзу. Используйте как зеленые, так и бурые томаты, пусть они только будут упругими и крепкими.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,56 0,12 8,28 42
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Гвоздика 0,03 0,065 0,33 1,37
Чеснок 2,76 0,046 15,18 68,54
Помидор 6 2 42 199
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 74,85 299,25
Перец чили 2 0,9 2,2 25,2
Уксус 9% 0 0 0,45 1,65
Всего в блюде 12 3 144 646
Всего в 1 порции 12 3 144 646
Всего в 100 граммах 0 0 6 27
0 комментариев