Как приготовить филе трески в кляре со свежим укропом
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыбное филе 400 грамм (филе трески)
- Майонез 30 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная высшего сорта 60 грамм
- Свежая зелень 5 грамм
- Соль 1 грамм (по вкусу)
- Вода 1 ст. ложка
- Растительное масло 100 грамм
Приготовление
-
Для жарки в кляре лучше всего подойдет рыбное филе. Филе готовится быстрее, поэтому кляр не выходит пережаренным, как в случае, если рыбу нарезать на кусочки с целой тушки. Масла впитывается меньше, а все соки получаются запечатанными внутри нежнейших кусочков.
-
Промойте рыбу и нарежьте небольшими кусочками. «На один укус». Посолите и поперчите филе.
-
В мисочке вилкой или миксером взболтайте куриное яйцо, воду, майонез, муку, укроп и немного соли. Тесто для кляра должно быть средней густоты и по виду напоминать тесто для оладий.
-
Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Каждый кусочек трески обмакивайте в кляр со всех сторон и кладите на горячую сковороду.
-
Жарьте до образования красивой румяной корочки на кляре, затем переверните и жарьте с другой стороны до того же результата. Нагрев средний.
-
По мере приготовления, снимайте треску со сковороды, кладите на бумажную салфетку. Пусть лишний жир впитается в бумагу.
-
Далее переложите все кусочки филе на блюдо и подавайте к столу со свежими овощами и отварным картофелем.
Такая рыбка нравится и детям и взрослым. Быстрое, оригинальное и очень вкусное блюдо будет готово совсем быстро.
Вместо майонеза в кляр можно добавлять сметану любой жирности или натуральный йогурт.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 6,48 | 0,78 | 41,94 | 200,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Майонез | 0,72 | 20,1 | 1,17 | 188,1 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 100 | 0 | 898 |
Свежая зелень | 0,089 | 0,0275 | 0,2075 | 1,275 |
Рыбное филе | 76,12 | 17,68 | 0 | 461,16 |
Всего в блюде | 89 | 144 | 43 | 1827 |
Всего в 1 порции | 29 | 48 | 14 | 609 |
Всего в 100 граммах | 13 | 21 | 6 | 275 |