DOM-EDA.COM

Борщ с фрикадельками

«Красный суп», как любят называть борщ мои дети, приживался в нашей семье не сразу. Маленькие дети ели его поначалу неохотно. Но такой кладец витаминов непременно нужно добавлять в детский рацион. Поэтому я попробовала приготовить борщ с говяжьими фрикадельками. И урра! Борщ с фрикадельками стал одним из любимых супов моих деток.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник

1
91
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 1 штука
  2. Лук репчатый 3 штуки
  3. Соль по вкусу
  4. Свекла 3 штуки
  5. Лавровый лист 3 штуки
  6. Картофель 3 штуки
  7. Мускатный орех молотый 0,25 ч. ложек
  8. Укроп 2 веточки
  9. Чеснок 2 зубка
  10. Помидор 2 штуки
  11. Лимонный сок 1 ст. ложка
  12. Перец черный молотый по вкусу
  13. Фарш говяжий 500 грамм
  14. Петрушка 2 веточки
  15. Капуста белокочанная 0,5 штук
  16. Сахарный песок по вкусу

Приготовление

 Подготовим продукты для рецепта борщ с фрикадельками. Овощи нужно помыть и почистить.

Ингредиенты для рецепта: Борщ с фрикадельками

 

 

 

 

 

 

 

 

1 шаг

Свеклу нарезаем соломкой

Помытые и почищенные свеклу, капусту, картофель и морковь  нарезаем соломкой.  Лук шинкуем мелко (дети не любят крупно нашинкованный лук).

 

 

 

 

 

 

Капусту нарезаем соломкой

 

 

 

 

 

 

 

 

картофель нарезаем соломкой

 

 

 

 

 

 

 

 

Морковь нарезаем соломкой

 

 

 

 

 

 

 

 

2 шаг

Пассируем лук с морковкойМорковь и половину лука кладем в разогретую с растительным маслом глубокую сковороду  и пассеруем на медленном огне.

 

 

 

 

 

 

3 шаг

Формируем из фарша маленькие шарикиВторую половину лука кладем в фарш, добавляем соль, молотый перец и хорошо перемешиваем. В борщ с фрикадельками лучше всего подойдет говяжий фарш, но также можно использовать фарш из баранины, из курицы или индейки.  Формируем из фарша маленькие шарики, обваливаем в муке и раскладываем по сковороде с разогретым растительным маслом.

 

 

 

 

 

Обжариваем фрикадельки до еле заметного румянцаОбжариваем фрикадельки до еле заметного румянца, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут.

 

 

 

 

 

 

4 шаг

Капусту и картофель кладем в глубокую кастрюлю, заливаем  двумя литрами кипятка, накрываем крышкой и ставим вариться примерно на 20-25 минут до полной готовности.

 

5 шаг

кладем свеклу и тушим 15 минутЧерез терку натираем помидор так, чтобы вся мякоть вышла, а кожура осталась. Полученную мякоть помидора добавляем в пассерованный лук с морковью, туда же кладем свеклу, накрываем крышкой и тушим 15 минут,  затем добавляем лимонный сок, соль, перец, мускатный орех, сахар, выдавливаем чеснок и тушим еще 5 – 7 минут (до готовности свеклы). 

 

 

 

6 шаг

Объединяем их в одну кастрюлеКапуста и картофель готовы, остальные ингредиенты также должны подоспеть. Объединяем их в одну кастрюле, добавляем лавровый лист, если суп слишком густой, доливаем кипяток. При необходимости добавляем соль. И через 3 минуты снимаем с огня, затем посыпаем зеленью и 10-15 минут даем борщу потомиться.

 

 

 

 

Борщ с фрикадельками готов! Разливаем по тарелкам, добавляем сметану и подаем на стол.

Борщ с фрикадельками готов

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Свекла 13,5 0,9 79,2 378
Лавровый лист 0,228 0,252 1,461 9,39
Картофель 6 1,2 48,9 231
Мускатный орех молотый 0,7075 1,35025 0,44225 14,175
Укроп 0,15 0,03 0,378 2,4
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Лимонный сок 0,072 0,036 1,26 3,96
Перец черный молотый 0 0 0
Фарш говяжий 161,8 338,2 0 1660
Петрушка 0,37 0,04 0,76 4,7
Капуста белокочанная 9 0,5 23,5 140
Сахарный песок 0 0 0
Всего в блюде 199 343 204 2656
Всего в 1 порции 24 42 25 332
Всего в 100 граммах 6 11 7 91
  • 0
  • 2624
  • 6
  • 5454
  • 0
  • 2497
  • 0
  • 1354
0 комментариев