DOM-EDA.COM

Ароматные голубцы в мультиварке

Приготовление голубцов - дело нехитрое. Рецепт голубцов в мультиварке не сильно отличается от стандартного рецепта на плите, но, на мой взгляд, в мультиварке они получаются более вкусными и сочными. Попробуйте и вы.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 7

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
103
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 7 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 1 штука
  2. Лук репчатый 2 штуки
  3. Соль 2 ст. ложки
  4. Фарш 500 грамм (свино-говяжий)
  5. Перец черный молотый 1 ч. ложка
  6. Капуста белокочанная 1 штука
  7. Растительное масло 2 ст. ложки
  8. Рис длиннозерный 300 грамм
  9. Томатная паста 2 ст. ложки

Приготовление

  • Подготовьте все продукты, которые нам понадобятся для приготовления голубцов.
  • Для начала вскипятим в мультиварке воду. Для этого зальём чашу ( у меня она на 5 литров) водой чуть больше половины и поставим на любой режим до закипания (у меня режим «печь», 160°C ). Воду обязательно посолите. Мытый вилок капусты аккуратно поместить в кипяток и проварить несколько минут все на том же режиме (или любом другом, какой у вас есть).
  • Аккуратно достаем капусту из воды при помощи ножа и шумовки, даём ей остыть и разделяем на листы, стараясь их не повредить. Прожилки можно отбить молоточком, чтобы они стали более мягкими, а можно и вовсе их срезать, это уже на ваше усмотрение.
  • Воду из мультиварки слить в кастрюлю, потому что часть капустной водички нам еще потребуется. А освободившуюся чашу мультиварки смазать растительным маслом и положить в нее помытую, очищенную и натертую на крупной терке морковь. Добавить томатную пасту и поставить в режим «жарка» на десять минут. Помешать, а потом залить немного капустного отвара (около 1 литра) и ещё немножко «пожарить», не забыв попробовать все это дело «на соль» (при необходимости, конечно, соль добавить, так как у томатной пасты есть свойство «кислить»).
  • Для начинки промоем рис и смешаем его с готовым фаршем. Посолим, поперчим и тщательно разомнём.
  • А сейчас будем формировать сами голубцы. Главное в этом деле — это мягкие и податливые листья капусты. В каждый лист положить начинку из фарша и риса и свернуть рулетиком. Проще сначала завернуть в трубочку, потом по краям и снова в трубочку (так обычно заворачивают блины). Размер голубцов будет отличаться в зависимости от размера капустных листов.
  • Соус поделить примерно на две части. В соус, оставшийся в мультиварке, заложить голубцы, а затем залить их другой частью соуса. Наличие соуса в самом низу чаши не даст голубцам подгореть, поэтому не игнорируйте этот пункт! Ставим в режим «тушение» на 1 час.
  • Ароматные голубцы готовы. Осталось украсить их зеленью. У меня был пучок петрушечки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Фарш 82,5 96,1 6,3 1220
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Капуста белокочанная 18 1 47 280
Растительное масло 0 30 0 269,4
Рис длиннозерный 8,1 0,9 84 390
Томатная паста 2,8 0,75 8,35 46
Всего в блюде 115 129 174 2329
Всего в 1 порции 16 18 24 332
Всего в 100 граммах 5 5 7 103
0 комментариев