Ароматные голубцы в мультиварке
Приготовление голубцов - дело нехитрое. Рецепт голубцов в мультиварке не сильно отличается от стандартного рецепта на плите, но, на мой взгляд, в мультиварке они получаются более вкусными и сочными. Попробуйте и вы.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 1 ч 20 м.
Количество порций: 7
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Фарш 500 грамм (свино-говяжий)
- Лук репчатый 2 штуки
- Рис длиннозерный 300 грамм
- Капуста белокочанная 1 штука
- Морковь 1 штука
- Соль 2 ст. ложки
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
Приготовление
-
Подготовьте все продукты, которые нам понадобятся для приготовления голубцов. -
Для начала вскипятим в мультиварке воду. Для этого зальём чашу ( у меня она на 5 литров) водой чуть больше половины и поставим на любой режим до закипания (у меня режим «печь», 160°C ). Воду обязательно посолите. Мытый вилок капусты аккуратно поместить в кипяток и проварить несколько минут все на том же режиме (или любом другом, какой у вас есть). -
Аккуратно достаем капусту из воды при помощи ножа и шумовки, даём ей остыть и разделяем на листы, стараясь их не повредить. Прожилки можно отбить молоточком, чтобы они стали более мягкими, а можно и вовсе их срезать, это уже на ваше усмотрение. -
Воду из мультиварки слить в кастрюлю, потому что часть капустной водички нам еще потребуется. А освободившуюся чашу мультиварки смазать растительным маслом и положить в нее помытую, очищенную и натертую на крупной терке морковь. Добавить томатную пасту и поставить в режим «жарка» на десять минут. Помешать, а потом залить немного капустного отвара (около 1 литра) и ещё немножко «пожарить», не забыв попробовать все это дело «на соль» (при необходимости, конечно, соль добавить, так как у томатной пасты есть свойство «кислить»). -
Для начинки промоем рис и смешаем его с готовым фаршем. Посолим, поперчим и тщательно разомнём. -
А сейчас будем формировать сами голубцы. Главное в этом деле — это мягкие и податливые листья капусты. В каждый лист положить начинку из фарша и риса и свернуть рулетиком. Проще сначала завернуть в трубочку, потом по краям и снова в трубочку (так обычно заворачивают блины). Размер голубцов будет отличаться в зависимости от размера капустных листов. -
Соус поделить примерно на две части. В соус, оставшийся в мультиварке, заложить голубцы, а затем залить их другой частью соуса. Наличие соуса в самом низу чаши не даст голубцам подгореть, поэтому не игнорируйте этот пункт! Ставим в режим «тушение» на 1 час. -
Ароматные голубцы готовы. Осталось украсить их зеленью. У меня был пучок петрушечки. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Фарш | 82,5 | 96,1 | 6,3 | 1220 |
| Перец черный молотый | 0,2436 | 0,3476 | 2,8848 | 10,52 |
| Капуста белокочанная | 18 | 1 | 47 | 280 |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Рис длиннозерный | 8,1 | 0,9 | 84 | 390 |
| Томатная паста | 2,8 | 0,75 | 8,35 | 46 |
| Всего в блюде | 115 | 129 | 174 | 2329 |
| Всего в 1 порции | 16 | 18 | 24 | 332 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 5 | 7 | 103 |
