DOM-EDA.COM

Голубцы с салатом айсберг и курицей

Если вы думаете, что салат айсберг можно использовать только для приготовления закусок и включать в блюда комбинируя с другими свежими овощами, то я поспешу развеять этот миф. Салат айсберг при недолгой тепловой обработке может быть вполне себе горячим блюдом. Мы с вами недавно убедились, приготовив зелень в азиатском стиле, с соевым соусом и чесноком. Салатные листья, будучи припущенные с яркими, ароматными, пикантными соусами, раскрываются с совершенно другой стороны. Приготовим же голубцы из айсберга с куриным филе и овощами. Не просто потушим, как обычный в сметанно-томатном соусе, а прогреем в смеси для жарки фунчозы, что вновь украсить наше блюдо яркими азиатскими нотками.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
104
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Салат Айсберг 150 грамм
  2. Куриный фарш 400 грамм
  3. Лук репчатый 40 грамм
  4. Петрушка 15 грамм
  5. Морковь 120 грамм
  6. Растительное масло 1 ч. ложка
  7. Соль и перец по вкусу
  8. Приправы и специи 30 грамм (смесь для обжаривания фунчозы)

Приготовление

  • Я смолола кусочек куриного филе, приготовив домашний фарш, категорически против покупного, уже готового продукта. Купила крупный вилок салата айсберг, подготовила овощи для зажарки. Морковь и лук почистила и сполоснула, чеснок избавила от шелухи. Готовим!

  • Морковку нарезала очень тонкими брусочками на специальной терке. В сковороду, разогретую с растительным маслом, опустила кусочки моркови для обжарки.

  • Лук порезала примерно такими же кусочками, как и морковь. Соединила овощи, помешивая обжарила пару минут.

  • Когда всё немного размягчилось, можно присолить.

  • Поджарка готова, выключаем нагрев.

  • Обжаренные овощи смешайте в мисочке с мелко нарубленной зеленью. У меня петрушка. Запасы из заморозки. Очень удобно.

  • Салат айсберг, хоть и нежный, но будет хорошо формироваться в голубец только при предварительной тепловой обработке. Припустите каждый лист салата буквально одну-две минуты в кипящей воде. Все, можно укладывать в центр начинку.

  • Куриное филе соедините с овощной составляющей. Уложите щедрую ложку в центр листа. Можно класть действительно много, такой фарш не растекается и не разваливается, он очень однородный благодаря структуре филе.

  • Теперь заверните все конвертиком, как обычные голубцы.

  • Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте полуфабрикат с обеих сторон буквально по паре минут.

  • Теперь добавьте в сковороду смесь для жарки фунчозы, я использовала готовую из пакетика. И уже в таком виде, часто переворачивая, доведите голубцы до готовности. Куриное филе дойдёт очень быстро, это не возьмёт у вас много времени, буквально по 5 минут с каждой стороны.

  • Вот такие замечательные получились голубчики. Они и обжарены и пропитаны смесью для фунчезы. Думаю, ее легко заменит устричный соус или терияки. А можно смешать соевый, горчицу и капельку меда или взять готовый кисло-сладкий из пакетика.

  • Можно подавать их на стол поскорее, пока горяченькие. Я сопроводила блюдо салатом из свежих овощей, приправленных оливковым маслом. Получилось замечательно! Вкусно, просто, недолго и не избито. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,56 0,12 8,28 42
Лук репчатый 0,56 0 4,16 16,4
Соль 0 0 0
Петрушка 0,555 0,06 1,14 7,05
Растительное масло 0 7 0 62,86
Приправы и специи 3,285 0,978 11,493 76,5
Салат Айсберг 1,35 0,15 2,7 21
Куриный фарш 69,6 32,4 0 572
Всего в блюде 76 40 27 797
Всего в 1 порции 25 13 9 265
Всего в 100 граммах 10 5 3 104
  • 0
  • 1767
  • 0
  • 1568
  • 0
  • 9007
  • 0
  • 204
0 комментариев