DOM-EDA.COM

Жаркое из говядины по-еврейски

Очень вкусное мясо получается! Мягкое, покрытое луковой подливой, с тонким ароматом лаврового листа и перца свежего помола. Такое жаркое прекрасно подкрепит силы и согреет в осенние хмурые дни. Для жаркого берем говядину - сплошная польза и очень нужные организму полезные вещества!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Еврейская

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник, Специальное питание

1
153
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Говядина 1,000 грамм
  2. Лук репчатый 4 штуки (большие)
  3. Растительное масло для жарки
  4. Соль по вкусу
  5. Лавровый лист 2 штуки
  6. Перец душистый 2-3 шт.

Приготовление

  • Для приготовления рецепта жаркого из говядины по-еврейски в домашеих условиях возьмите части говядины наиболее пригодные для тушения. Это мякоть с бедра, тонкий филей, кострец. В этих кусочках мало жилок, они хорошо растушиваются и получаются нежными. Так же, понадобится хороший сочный лук и ароматные специи — лавровый лист и перец горошком.

  • Мясо промойте, порежьте небольшими кусочками, кубиками или полосочками не имеет значения.

  • Залейте холодной водой на 15 мин.

  • Пока займитесь луком. Для этого рецепта его нужно много! Очистите от шелухи и сполосните головки.

  • Порежьте мелкими кусочками и обжарьте лук в казане на небольшом количестве растительного масла.  Помешивайте при приготовлении. Жаркое из говядины в казане готовить удобнее, впрочем, подойдет и другая посуда с толстыми стенками.

  • С говядины слейте холодную воду и на 10 мин. залейте ее крутым кипятком.

  • Лук уже обжарился, пора закладывать кубики мяса.

  • Перемешайте все вместе, посолите, поперчите.

  • Обжаривайте до выпаривания жидкости и легкого зарумянивания. Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.

  • Залейте мясо кипяченой водой чуть выше уровня кусочков говядины. Готовим до мягкости жаркого. В конечном итоге должно получиться аппетитное и ароматное мясо в окружении большого количества луковой густой подливы. Прекрасно сочетается такое блюдо с любыми гарнирами и салатами из свежих овощей.

  • Приятного аппетита!

  • Это базовый рецепт приготовления жаркого из говядины по-еврейски. Вы также можете добавить свои любимые приправы, сочитающиеся с мясом, или чеснок при желании.
  • Если вы используете более жилистые части говядины: шею, подбедерок или лопатку, то освободите ее от лишних жилок и увеличьте время тушения, чтобы добиться мягкости мяса.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 4,2 0 31,2 123
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Перец душистый 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Говядина 189 124 0 1870
Всего в блюде 193 124 32 1999
Всего в 1 порции 32 20 5 333
Всего в 100 граммах 14 9 2 153
  • 0
  • 1168
  • 0
  • 2479
  • 0
  • 47571
  • 0
  • 2057
0 комментариев