Жареный рис с курицей и овощами по-тайски (Кхао Пхад Кай)
Время подготовки: 25 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Тайская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рис 1 стакан (отварной)
- Куриное филе 150 грамм
- Лук репчатый 30 грамм
- Кабачок 30 грамм
- Перец сладкий 30 грамм
- Чеснок 2 зубка
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Соевый соус 50 грамм
- Соль и перец по вкусу
- Перец чили для подачи
- Лук зеленый для подачи
- Яйцо куриное 1 штука
- Кукуруза 30 грамм (+ пророщенный маш, по желанию)
Приготовление
-
Естественно, что овощи можно менять по количеству и видам по своему желанию. Отлично смотрится в этом блюде мини кукуруза початочками, зеленый горошек, баклажаны, томаты. Я добавила немного пророщенного маша, можно брать ростки сои, если есть такая возможность. Куриное филе с бедра или грудки, а так же, заменяйте смело соевый соус на рыбный или устричный. Для начала, отварите рис, сорта жасмин идеально подходят. Жареный рис по-тайски должен быть рассыпчатым, поэтому я варю его в большом количестве воды, а можно воспользоваться рисоваркой, так еще лучше!
-
Разогрейте масло на сковороде. Промойте и обсушите курицу. Порежьте ее мелкими кубиками и закиньте обжариваться. Огонь выше среднего.
-
Очищенный репчатый лук порежьте не крупно, добавьте к мясу.
-
Сладкий перец помойте, очистите, измельчите, высыпьте кубики в сковороду.
-
Кабачок, помытый и порезанный, отправьте туда же.
-
Чеснок раздавите широкой стороной ножа, очистите, нашинкуйте. В сковороду его. Туда же кукурузу и маш, если есть желание. Они впишутся прекрасно!
-
Перемешивая, жарьте все вместе.
-
Сдвиньте овощи с курицей на одну сторону сковороды, а на другую разбейте куриное яйцо.
-
Разбивайте яйцо лопаточкой, перемешивая.
-
Соедините все вместе.
-
Влейте соевый соус. Попробуйте. Доведите по соли и перцу.
-
Высыпьте в сковороду отварной рис и перемешайте с поджаренными овощами и яйцом.
-
Обжаривайте еще минут 5-6. Все, жареный рис по-тайски можно подавать. Я посыпала зеленым луком и кусочками чили. Отлично!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Лук репчатый | 0,42 | 0 | 3,12 | 12,3 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Рис | 16,1 | 2,3 | 181,7 | 782 |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Кабачок | 0,18 | 0,09 | 1,38 | 7,2 |
Растительное масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
Перец сладкий | 0,39 | 0,03 | 1,47 | 7,8 |
Перец чили | 0 | 0 | 0 | — |
Кукуруза | 0,981 | 0,405 | 5,61 | 25,8 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Лук зеленый | 0 | 0 | 0 | — |
Куриное филе | 22,095 | 3 | 0,6 | 244,5 |
Всего в блюде | 49 | 26 | 200 | 1330 |
Всего в 1 порции | 24 | 13 | 100 | 665 |
Всего в 100 граммах | 8 | 4 | 32 | 213 |