Жареная форель
Время подготовки: 2 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 5
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Форель 800 грамм
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
Приготовление
-
Для приготовления жареной форели кусочками на сковороде, ее следует хорошо очистить от чешуи, промыть изнутри, отрезать голову и хвост. Еще понадобится соль, мука и масло. Некоторые любят жарить на оливковом, я предпочитаю растительное без запаха. Берите то, которое нравится.
-
Разделите форель на кусочки, порезав поперек, примерно одинаковой толщины, чтобы они приготовились равномерно.
-
Посолите рыбу. Немного. Я использовала ароматную соль с приправами, она и вкуса добавит и аромат рыбки не перебьет.
-
Теперь запанируем каждый кусочек в муке. Я делаю это своим любимым способом — кладу рыбу в пакет с мукой и потряхиваю, закрутив его. Затем лишнее аккуратно стряхиваю. Каждый кусочек панирую отдельно, беря их по одному.
-
Теперь на разогретой сковороде с маслом жарьте рыбу до образования румяной корочки с одной стороны.
-
Переверните лопаточкой и готовьте с другой. Жарим на среднем огне, ближе к малому. Затем выложите румяные кусочки на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Удалите масло с остатками муки со сковороды, залейте свежее и жарьте следующую партию.
-
Вот она — отличная идея для семейного праздника, романтического ужина, полезной и вкусной трапезы для всех и каждого! Рыбка внутри мучной панировки нежнейшая и сочная, а какая ароматная! Подаем жареную форель с молодым отварным картофелем, овощами, порезанными кусочками или салатом, добавляем к рыбе соусы на выбор. Мы любим соевый, тар-тар или кисло-сладкий. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 6,48 | 0,78 | 41,94 | 200,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
Форель | 140 | 16 | 0 | 704 |
Всего в блюде | 146 | 16 | 41 | 904 |
Всего в 1 порции | 29 | 3 | 8 | 180 |
Всего в 100 граммах | 17 | 1 | 4 | 105 |