DOM-EDA.COM

Жареная форель

Форель — рыбка жирная, нежная, вкусная. Я предпочитаю добавлять к ней минимум приправ, чтобы не забивать ее собственный аромат. Мы часто запекаем форель в фольге целиком, жарим на гриле, опять же не разрезая, чтобы не утратить сок. А при готовке на сковороде сохранить нежность мяса нам поможет панировка из муки. И времени такой рецепт возьмет совсем немного, ведь кусочки прожарятся очень быстро. Получится же настоящий деликатес, как впрочем и все блюда с участием форели.

Время подготовки: 2 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 5

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

1
105
кКал

Белки: 17 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Форель 800 грамм
  2. Растительное масло для жарки
  3. Соль по вкусу
  4. Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки

Приготовление

  • Для приготовления жареной форели кусочками на сковороде, ее следует хорошо очистить от чешуи, промыть изнутри, отрезать голову и хвост. Еще понадобится соль, мука и масло. Некоторые любят жарить на оливковом, я предпочитаю растительное без запаха. Берите то, которое нравится.

  • Разделите форель на кусочки, порезав поперек, примерно одинаковой толщины, чтобы они приготовились равномерно.

  • Посолите рыбу. Немного. Я использовала ароматную соль с приправами, она и вкуса добавит и аромат рыбки не перебьет.

  • Теперь запанируем каждый кусочек в муке. Я делаю это своим любимым способом — кладу рыбу в пакет с мукой и потряхиваю, закрутив его. Затем лишнее аккуратно стряхиваю. Каждый кусочек панирую отдельно, беря их по одному.

  • Теперь на разогретой сковороде с маслом жарьте рыбу до образования румяной корочки с одной стороны.

  • Переверните лопаточкой и готовьте с другой. Жарим на среднем огне, ближе к малому. Затем выложите румяные кусочки на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Удалите масло с остатками муки со сковороды, залейте свежее и жарьте следующую партию.

  • Вот она — отличная идея для семейного праздника, романтического ужина, полезной и вкусной трапезы для всех и каждого! Рыбка внутри мучной панировки нежнейшая и сочная, а какая ароматная! Подаем жареную форель с молодым отварным картофелем, овощами, порезанными кусочками или салатом, добавляем к рыбе соусы на выбор. Мы любим соевый, тар-тар или кисло-сладкий. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Форель 140 16 0 704
Всего в блюде 146 16 41 904
Всего в 1 порции 29 3 8 180
Всего в 100 граммах 17 1 4 105
  • 0
  • 10404
  • 0
  • 3299
  • 0
  • 2343
  • 0
  • 192
0 комментариев