Запеченный картофель с овощами под шубой из пеленгаса

29 ноября 2016, 01:45

Один из лучших вариантов вкусно и сытно накормить всю семью – это запеченный картофель. Его можно дополнить различными видами мяса, морепродуктами, субпродуктами, грибами, овощами и даже творогом. Рецептов очень много. Экспериментируя с ингредиентами, каждый раз можно удивлять домочадцев новым вкусом обыденного блюда. С виду простая картофельная запеканка может стать украшением праздничного стола. Гости точно не останутся равнодушны. Любимое блюдо моей семьи - запечённый картофель с овощами под шубой из пеленгаса. Готовится оно достаточно просто и набор продуктов незаурядный. Справится даже начинающий кулинар. Именно поэтому я хотела бы поделиться рецептом с вами

Время приготовления: 1 ч 20 м.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта

95
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

В первую очередь, подготавливаем пеленгас. Нам необходимо филировать нашу рыбу. С тушки удаляем голову, хвост, плавники, отделяем филе от хребта и вытаскиваем все кости. Филе нужно вымыть и просушить бумажным полотенцем. Далее, займемся овощами. Картофель, лук, грибы, чеснок, морковь нужно очистить от кожуры. У болгарского перца удаляем семечки. Все овощи нужно вымыть под проточной водой.
Картофель режем тонкими пластинами толщиной не более 3 мм. В отдельной ёмкости сразу солим, перчим картофель и заправляем его двумя столовыми ложками сметаны. Все составляющие блюда будут выкладываться в жаровню слоями. Поэтому сразу смазываем его дно подсолнечным маслом. Примечание: форму для запекания выбирайте с высокими бортами. В моем случае, высота бортов составляет 6 см, а длина самой жаровни 28 см.
Картофель в сметане плотно выкладываем на дно жаровни один к одному.
Грибы режем тонкими слайсами и выкладываем ровным слоем сверху на картошку. Посолите и поперчите грибы
Морковь натирается на крупную терку и выкладывается поверх слоя с грибами
Морковь натирается на крупную терку и выкладывается поверх слоя с грибами
Болгарский перец режим тоненько соломкой и равномерно распределяем поверх морковки.
Лук режем полукольцами и выкладываем в жаровню поверх остальных овощей.
Готовим заливку. Нам необходимо взять три ложки сметаны, смешать её с томатной пастой и чесноком, который пропускается через пресс. Этой смесью смазываем верхний слой с луком. Примечание: в зависимости от вкусовых предпочтений количество чеснока можно менять. Если вы не любите чеснок, от него можно отказаться.
Займемся рыбой. Филе пеленгаса солим, перчим (по желанию натираем любимыми приправами к рыбе) и выкладываем шкурой к верху максимально плотно друг к другу.
На духовке выставляем температуру 220°C.Смазываем рыбу оставшейся сметаной и ставим запекаться.
Через 40 минут достаньте блюдо из духовки. Натрите сыр на крупную терку и посыпьте ним рыбу. Отправляем в духовку еще на 5-10 минут. Когда появится румяная корочка, наш картофель с овощами под шубой из пеленгаса готов. Перед подачей, дайте немного остыть блюду.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Сметана	5	80	6,8	762
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	2,1	0	15,6	61,5
Соль	0	0	0	—
Картофель	20	4	163	770
Чеснок	0,72	0,012	3,96	17,88
Перец черный молотый	0	0	0	—
Растительное масло	0	7	0	62,86
Шампиньоны	8,6	2	2	54
Перец сладкий	5,2	0,4	19,6	104
Сыр российский	24	29	1	360
Рыба пеленгас	180	50	0	840
Томатная паста	1,4	0,375	4,175	23
Всего в блюде	248	172	226	3107
Всего в 1 порции	31	21	28	388
Всего в 100 граммах	7	5	6	95

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -