Закуска из запеченной свеклы с козьим сыром
Время подготовки: 2 ч 10 м.
Время приготовления: 5 м.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свекла 150 грамм
- Козий сыр 30 грамм
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Уксус бальзамический 1 ч. ложка
- Мед натуральный, пчелиный 0,5 ст. ложек
- Свежая зелень для подачи
- Масло сливочное для жарки
Приготовление
-
Для этого салата понадобится сладкая свекла небольшого диаметра, зелень и козий сыр. Свеклу мы будем запекать в духовке. Это ничуть не сложнее, чем просто отварить ее в воде. Просто попробуйте один раз и почувствуете разницу во вкусе.
-
Вымойте корнеплоды при помощи жесткой щетки.
-
Заверните в фольгу и отправьте в духовку на 60 мин. Если свеколки не крупные, а именно такие идеальны для салата, то этого времени точно будет достаточно. Разверните и охладите под струей холодной воды. Очистите от кожицы.
-
Смешайте для заправки ароматное оливковое масло, винный уксус, мед, соль и перец.
-
Свеклу порежьте очень тонкими дольками и сложите в мисочку для маринования. Перемешанной заправкой полейте слайсы и оставьте примерно на час или полтора.
-
Можно резать свеклу еще теплой, так она даже лучше промаринуется.
-
Козий сыр обжарьте на небольшом количестве сливочного масла. Будьте осторожны, он становится очень нежным в момент приготовления. Аккуратно снимите шайбочку на блюдце и оставьте остывать.
-
Выложите дольки промаринованной свеклы на тарелку.
-
Поместите сверху кусочек козьего сыра.
-
Украсьте веточками зелени, я использовала рукколу, полейте заправкой, которая осталась после маринования. Подавайте к столу салат из печеной свеклы с козьим сыром. Я для пикантности посыпала сверху небольшим количеством хлопьев острого перца. Можно взять обычный черный или розовый, добавить немного грецких или кедровых орешков для красоты и новых вкусовых оттенков.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мед натуральный, пчелиный | 0,14 | 0 | 14,0525 | 57,4 |
Свекла | 2,25 | 0,15 | 13,2 | 63 |
Масло сливочное | 0 | 0 | 0 | — |
Оливковое масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
Козий сыр | 6,39 | 6,51 | 0,21 | 87 |
Уксус бальзамический | 0,0245 | 0 | 0,8515 | 4,4 |
Свежая зелень | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 8 | 36 | 28 | 481 |
Всего в 1 порции | 8 | 36 | 28 | 481 |
Всего в 100 граммах | 3 | 15 | 12 | 206 |