Яичная лапша с овощами
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яичная лапша 225 грамм
- Капуста белокочанная 300 грамм
- Огурец 1 штука
- Морковь 1 штука
- Имбирь 40 грамм
- Соевый соус 10 ст. ложек
- Кунжутное масло 3 ст. ложки
- Перец чили 4 грамма (чили-соус)
- Соль 3 грамма
- Перец черный молотый 2 грамма
Приготовление
-
Для приготовления такой лапши с овощами в соевом соусе по азиатски подготовим и выложим на рабочую поверхность все необходимые ингредиенты.
-
Первым делом берем фильтрованную воду для варки, немного ее подсолим и доводим до кипения. Далее уменьшаем огонь до среднего, кладем в воду яичную лапшу и варим 4-5 мин. до полуготовности.
-
Затем откидываем её на дуршлаг и промываем холодной водой в течение 1 мин.
-
Готовим овощи:
Берем капусту и нарезаем ее ножом на среднего размера кусочки.
-
Морковь моем, очищаем и нарезаем соломкой. Овощи для яичной лапши мы нарезаем крупно, чтобы при жарке они не утратили свою свежесть, а лишь слегка поджарились и пропитались соусом.
-
Далее берем огурец, моем его, удаляем кожуру и с помощью овощечитски нарезаем его на тонкие полоски.
-
Корень имбиря моем, очищаем от кожуры, нарезаем соломкой средней толщины.
-
В сковороде разогреваем кунжутное масло.
-
Когда масло как следует раскалилось, кладем туда имбирь и обжариваем в течение 2-3 мин., чтобы масло приобрело характерный имбирный вкус.
-
Далее кладем в сковороду морковь и обжариваем еще 1 мин.
-
Вслед за морковью выкладываем на сковороду капусту, перемешиваем овощи между собой и обжариваем их еще 2 мин.
-
Теперь вливаем в овощи половину порции соевого соуса, перемешиваем, тушим.
-
Солим.
-
Затем добавляем чили-соус, можно использовать и свежий перец чили, удалив из него семена и мелко нашинковав.
-
Затем добавляем черного молотого перца и все перемешиваем.
-
Теперь нам нужна ранее приготовленная лапша. Кладем её в овощи.
-
Вливаем вторую порцию соуса в блюдо, все тщательно перемешиваем и жарим еще около 5 мин. до готовности лапши.
-
Когда лапша готова, выкладываем блюдо в тарелку и сверху кладем слайсы свежего огурца.
-
Горячая острая лапша с овощами и холодные свежие огурцы дают необходимый контраст, как температурный, так и вкусовой. Благодаря этому простому рецепту с нудлс, блюдо получается не только вкусным и сытным, но и интересным.
-
Такое блюдо оценят любители азиатской кухни и гурманы. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Огурец | 1,2 | 0,15 | 4,2 | 22,5 |
Имбирь | 3,64 | 2,36 | 23,28 | 138,8 |
Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Капуста белокочанная | 5,4 | 0,3 | 14,1 | 84 |
Перец чили | 0,4 | 0,18 | 0,44 | 5,04 |
Соевый соус | 15 | 0 | 16,65 | 126,65 |
Яичная лапша | 18,4275 | 2,61 | 123,0525 | 681,75 |
Кунжутное масло | 0 | 50,949 | 0 | 458,49 |
Всего в блюде | 46 | 56 | 193 | 1574 |
Всего в 1 порции | 15 | 18 | 64 | 524 |
Всего в 100 граммах | 3 | 4 | 16 | 134 |