Лапша для Лагмана
Лапша получается очень вкусной. Ее можно использовать для приготовления лагмана или использовать, как гарнир к любому блюду. Особенность этой лапше придает, то что она приготовлена своими рукам. Блюдо можно готовить как на обед, так и на ужин. Сама лапша относится к узбекской кухне, но я вам предлагаю казахский вариант. Не спорю, придется повозиться с тестом, но результат оправдает ваши усилия и ожидания. А после первого приготовления, вы поймете, что это совсем не трудно.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 5 м.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Казахская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Яйцо куриное 2 штуки
- Вода 1 стакан
- Соль 1 ч. ложка
- Растительное масло 50 грамм
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые понадобятся для приготовления. -
Яйца, воду и соль соединяем и перемешиваем. Замешивать тесто лучше руками так вы его больше прочувствуете. -
В полученную однородную массу добавляем муку. Постепенно, сначала 1 стакан перемешиваем, затем остальные 0,5 стакана. Если будет мало, можно будет добавить. -
Высыпаем муку и тесто на стол, так удобнее, и замешиваем до эластичного состояния. Тесто не должно прилипать к рукам. Оно будет иметь приятный желтоватый оттенок. -
Получившееся тесто отправляем в холодильник на 10-15 мин. Эластичность тесто приобретает за счет яиц. Что позволяет, без лишних проблем раскатать его. -
Еще понадобится подсолнечное масло. Для того чтобы наша лапша не прилипла друг другу. -
По истечению времени, тесто раскатываем в большую колбаску и делим ее на равные 8 частей, предварительно смазав руки маслом. -
Делаем вот такие «улиточки» и накрываем пакетом или полотенцем, оставляем на 5 мин. Работая с тестом, обязательно смазывайте руки маслом. -
Раскатываем двумя руками тесто. -
Таким образом лапша приобретает такую форму.Руки смазывайте слегка — чем меньше масла, тем легче катается лапша. -
Доводим лапшу до нужной тонкости. Благодаря яйцам, лапша при раскатывании не рвется. Тонкость лапши, можете выбрать сами. -
Двумя руками сматываем лапшу, как пряжу. Держа с двух сторон, стряхиваем лапшу об стол. Так она еще больше растянется. Можно убрать в сторонку и заняться следующей «улиткой». Обязательно обильно смажьте маслом уже готовую лапшу. -
В кипящую воду закидываем лапшу. Варим 5-6 мин. Она варится очень быстро, поэтому лучше следить за процессом. -
Приготовленную лапшу опускаем в холодную воду и добавляем масло. Ее можно использовать как гарнир. Но лучше эта лапша подойдет к лагману. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Растительное масло | 0 | 50 | 0 | 449 |
| Всего в блюде | 47 | 65 | 224 | 1674 |
| Всего в 1 порции | 5 | 8 | 28 | 209 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 8 | 30 | 229 |
