DOM-EDA.COM

Лапша для Лагмана

Лапша получается очень вкусной. Ее можно использовать для приготовления лагмана или использовать, как гарнир к любому блюду. Особенность этой лапше придает, то что она приготовлена своими рукам. Блюдо можно готовить как на обед, так и на ужин. Сама лапша относится к узбекской кухне, но я вам предлагаю казахский вариант. Не спорю, придется повозиться с тестом, но результат оправдает ваши усилия и ожидания. А после первого приготовления, вы поймете, что это совсем не трудно.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 5 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Казахская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед

1
229
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 30 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Вода 1 стакан
  4. Соль 1 ч. ложка
  5. Растительное масло 50 грамм

Приготовление

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые понадобятся для приготовления.
  • Яйца, воду и соль соединяем и перемешиваем. Замешивать тесто лучше руками так вы его больше прочувствуете.
  • В полученную однородную массу добавляем муку. Постепенно, сначала 1 стакан перемешиваем, затем остальные 0,5 стакана. Если будет мало, можно будет добавить.
  • Высыпаем муку и тесто на стол, так удобнее, и замешиваем до эластичного состояния. Тесто не должно прилипать к рукам. Оно будет иметь приятный желтоватый оттенок.
  • Получившееся тесто отправляем в холодильник на 10-15 мин. Эластичность тесто приобретает за счет яиц. Что позволяет, без лишних проблем раскатать его.
  • Еще понадобится подсолнечное масло. Для того чтобы наша лапша не прилипла друг другу.
  • По истечению времени, тесто раскатываем в большую колбаску и делим ее на равные 8 частей, предварительно смазав руки маслом.
  • Делаем вот такие «улиточки» и накрываем пакетом или полотенцем, оставляем на 5 мин. Работая с тестом, обязательно смазывайте руки маслом.
  • Раскатываем двумя руками тесто.
  • Таким образом лапша приобретает такую форму.Руки смазывайте слегка — чем меньше масла, тем легче катается лапша.
  • Доводим лапшу до нужной тонкости. Благодаря яйцам, лапша при раскатывании не рвется. Тонкость лапши, можете выбрать сами.
  • Двумя руками сматываем лапшу, как пряжу. Держа с двух сторон, стряхиваем лапшу об стол. Так она еще больше растянется. Можно убрать в сторонку и заняться следующей «улиткой». Обязательно обильно смажьте маслом уже готовую лапшу.
  • В кипящую воду закидываем лапшу. Варим 5-6 мин. Она варится очень быстро, поэтому лучше следить за процессом.
  • Приготовленную лапшу опускаем в холодную воду и добавляем масло. Ее можно использовать как гарнир. Но лучше эта лапша подойдет к лагману. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Соль 0 0 0
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 50 0 449
Всего в блюде 47 65 224 1674
Всего в 1 порции 5 8 28 209
Всего в 100 граммах 6 8 30 229
  • 0
  • 1955
  • 0
  • 1158
  • 0
  • 1675
  • 3
  • 11150
0 комментариев