Яблочные блинчики с шоколадным соусом

1 апреля 2017, 19:41

Приготовить с яблоками можно не только оладьи и пирожки, но и блины. Они получаются мягкими и ароматными, а подать такую выпечку можно с шоколадным соусом. Такое лакомство, несомненно, придется по вкусу детям.

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 15

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

203
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 21 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто

Соус

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Возьмите свежее яблоко среднего размера с незначительной кислинкой, по желанию берите сладкое, тогда нужно уменьшить количество сахара. Для соуса подойдет молочный, темный или горький шоколад, только используйте без орехов и изюма, чтобы получилась хорошая консистенция.
В высокую тарелку или чашу разбить куриное яйцо, растереть его венчиком или миксером.
Добавить соль, ванильный и обыкновенный сахарный песок, можно насыпать больше или меньше указанного объема. Если сделать несладкий вариант, то блины можно использовать для приготовления закусок.
Налить половину теплого молока, перемешать.
Яблоко сполоснуть под водой, удалить семенную коробку и шкурку. Затем фрукт натереть мелкой соломкой и поместить в основную массу, сок выжимать не нужно.
Насыпать разрыхлитель, либо гашенную лимонным соком пищевую соду.
Добавить оставшееся молоко, налить в тесто подсолнечное масло, чтобы выпечка не прилипала во время жарки.
Взять обязательно муку высшего сорта или специальную для блинов, просеять ее через сито. Подсыпать продукт следует небольшими порциями и тщательно размешивать.
В итоге образуется однородная консистенция средней густоты, поэтому количество последнего ингредиента может потребоваться немного больше или меньше. Оставить в покое массу на 15 мин. при комнатной температуре.
После чего раскалить на среднем огне сковороду, если требуется, то добавить немного растительного масла. В центр налить один половник теста и наклонить посуду в разные стороны, чтобы оно разлилось по всей площади. Затем нужно жарить с каждой стороны до румяного цвета, переворачивайте с помощью лопатки или большого ножа.
Готовые блинчики складывайте на тарелку стопкой, на каждый кладите по ломтику сливочного масла, так они получатся нежней.
Теперь осталось сделать соус для подачи. Первым делом разведите в 50 мл холодного молока кукурузный крахмал, размешивайте чайной ложкой, пока не растворятся все комочки.
В ковш вылить остальное молоко, поломать в него плитку шоколада и положить сливочное масло.
Вылить крахмальную смесь в общую массу, варить на среднем огне при постоянном помешивании. Сначала все ингредиенты будут растворяться, а потом масса станет густой, для этого понадобится примерно 4-5 мин.
Теплые блинчики сложить пополам, а затем скрутить трубочкой и разложить по тарелке полукругом. Остывший шоколадный соус налить в небольшую сервировочную посуду и подать вместе с выпечкой к столу. Получились достаточно аппетитные блины с яблочным вкусом – это прекрасное дополнение к семейному чаепитию. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Яблоко	0,704	0,704	17,248	91,52
Мука пшеничная высшего сорта	17,28	2,08	111,84	534,4
Соль	0	0	0	—
Масло сливочное	0,375	61,875	0,6	561
Молоко	2,9	3,2	4,7	58
Подсолнечное масло	0	29,97	0	269,7
Сахарный песок	0	0	49,9	199,5
Молоко коровье	14,5	17,5	23,5	310
Кукурузный крахмал	0,14	0,084	11,69	48,02
Разрыхлитель теста	0,005	0	0,98	3,95
Сахар ванильный	0	0	19,7	78,8
Шоколад	4,9	17,35	25,2	277
Всего в блюде	47	138	265	2510
Всего в 1 порции	3	9	17	167
Всего в 100 граммах	3	11	21	203

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -