DOM-EDA.COM

Вкусная маринованная горбуша в коньяном маринаде

Коньячный маринад - кулинарный шедевр. Горбуша с ним получается с более выраженным вкусом, чем при традиционном посоле, после засолки остается легкий коньячный оттенок. Горбуша в коньячном маринаде готовится легко и в итоге получается нежной, очень приятной на вкус. Попробуйте приготовить такую рыбку и вы точно не пожалеете, что выбрали данный рецепт!

Время подготовки: 20 м.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

1
93
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Горбуша 1 штука
  2. Коньяк 40 грамм
  3. Подсолнечное масло 20 грамм
  4. Соль 4 ст. ложки
  5. Сахарный песок 2 ст. ложки
  6. Перец душистый 0,5 ч. ложек
  7. Вода 1,000 грамм

Приготовление

  • Итак, для того, чтобы приготовить вкусную маринованную горбушу в коньячном маринаде, нам понадобится свежая рыба и настоящий коньяк. Кстати, таким способом можно засаливать не только горбушу, но и любую красную рыбу из семейства лососевых (форель, лосось, семга, кета...).

  • Сначала начнем с разделки рыбы. Удалим голову, плавники, кости, внутренности. Оставшееся филе красной рыбы ополоснем, и обсушим кухонным полотенцем и нарежем на небольшие кусочки.

  • Теперь перейдем к подготовке коньячного маринада. Для этого в глубокую кастрюлю вливаем литр воды, добавляем 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и чуточку душистого перца. Кстати, если вы не любитель данной пряности, то ее можно не добавлять. Другие желаемые приправы тоже приветствуются, но главное не переусердствовать.

  • Доведем смесь до кипения, затем уберем с огня и остудим до комнатной температуры. Теперь можно влить коньяк и в полученный маринад погрузить кусочки филе. Оставляем так горбушу мариноваться на 15 минут.

  • Рыбные кусочки процеживаем, промокаем бумажным полотенцем, чтобы удалить излишнюю жидкость. Каждый кусочек горбуши смазываем с помощью кисточки подсолнечным маслом, ни в коем случае не заливайте маслом. Затем отправляем рыбку в холодильник минимум на 2 часа, но если позволяет терпение, то можно оставить на ночь. По истечении же времени, вкусная маринованная горбуша в коньячном маринаде готова. Теперь осталось переложить ее в закусочную тарелку и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Вода 0 0 0
Перец душистый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Коньяк 0 0 0,6 95,6
Горбуша 307,5 97,5 0 2100
Всего в блюде 307 117 51 2580
Всего в 1 порции 153 58 25 1290
Всего в 100 граммах 11 4 1 93
  • 4
  • 24639
  • 0
  • 2599
  • 0
  • 15438
  • 0
  • 2689
0 комментариев