Вкусная маринованная горбуша в коньяном маринаде

Итак, для того, чтобы приготовить вкусную маринованную горбушу в коньячном маринаде, нам понадобится свежая рыба и настоящий коньяк. Кстати, таким способом можно засаливать не только горбушу, но и любую красную рыбу из семейства лососевых (форель, лосось, семга, кета...).

Сначала начнем с разделки рыбы. Удалим голову, плавники, кости, внутренности. Оставшееся филе красной рыбы ополоснем, и обсушим кухонным полотенцем и нарежем на небольшие кусочки.

Теперь перейдем к подготовке коньячного маринада. Для этого в глубокую кастрюлю вливаем литр воды, добавляем 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и чуточку душистого перца. Кстати, если вы не любитель данной пряности, то ее можно не добавлять. Другие желаемые приправы тоже приветствуются, но главное не переусердствовать.

Доведем смесь до кипения, затем уберем с огня и остудим до комнатной температуры. Теперь можно влить коньяк и в полученный маринад погрузить кусочки филе. Оставляем так горбушу мариноваться на 15 минут.

Рыбные кусочки процеживаем, промокаем бумажным полотенцем, чтобы удалить излишнюю жидкость. Каждый кусочек горбуши смазываем с помощью кисточки подсолнечным маслом, ни в коем случае не заливайте маслом. Затем отправляем рыбку в холодильник минимум на 2 часа, но если позволяет терпение, то можно оставить на ночь. По истечении же времени, вкусная маринованная горбуша в коньячном маринаде готова. Теперь осталось переложить ее в закусочную тарелку и можно подавать к столу. Приятного аппетита!