Вкусная маринованная горбуша в коньяном маринаде
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Горбуша 1 штука
- Коньяк 40 грамм
- Подсолнечное масло 20 грамм
- Соль 4 ст. ложки
- Сахарный песок 2 ст. ложки
- Перец душистый 0,5 ч. ложек
- Вода 1,000 грамм
Приготовление
-
Итак, для того, чтобы приготовить вкусную маринованную горбушу в коньячном маринаде, нам понадобится свежая рыба и настоящий коньяк. Кстати, таким способом можно засаливать не только горбушу, но и любую красную рыбу из семейства лососевых (форель, лосось, семга, кета...).
-
Сначала начнем с разделки рыбы. Удалим голову, плавники, кости, внутренности. Оставшееся филе красной рыбы ополоснем, и обсушим кухонным полотенцем и нарежем на небольшие кусочки.
-
Теперь перейдем к подготовке коньячного маринада. Для этого в глубокую кастрюлю вливаем литр воды, добавляем 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и чуточку душистого перца. Кстати, если вы не любитель данной пряности, то ее можно не добавлять. Другие желаемые приправы тоже приветствуются, но главное не переусердствовать.
-
Доведем смесь до кипения, затем уберем с огня и остудим до комнатной температуры. Теперь можно влить коньяк и в полученный маринад погрузить кусочки филе. Оставляем так горбушу мариноваться на 15 минут.
-
Рыбные кусочки процеживаем, промокаем бумажным полотенцем, чтобы удалить излишнюю жидкость. Каждый кусочек горбуши смазываем с помощью кисточки подсолнечным маслом, ни в коем случае не заливайте маслом. Затем отправляем рыбку в холодильник минимум на 2 часа, но если позволяет терпение, то можно оставить на ночь. По истечении же времени, вкусная маринованная горбуша в коньячном маринаде готова. Теперь осталось переложить ее в закусочную тарелку и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Перец душистый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
Коньяк | 0 | 0 | 0,6 | 95,6 |
Горбуша | 307,5 | 97,5 | 0 | 2100 |
Всего в блюде | 307 | 117 | 51 | 2580 |
Всего в 1 порции | 153 | 58 | 25 | 1290 |
Всего в 100 граммах | 11 | 4 | 1 | 93 |