DOM-EDA.COM

Маринованный сазан с репчатым луком

Лично я очень люблю рыбу в любом виде. Недавно я узнала рецепт маринованного сазана, которого даже никогда и не готовила, и решила приготовить. Очень вкусно! Сейчас в продаже конечно много рыбы, в том числе и маринованной, но никакая покупная рыба не превзойдет рыбку, приготовленную в домашних условиях. Обязательно положите репчатый лук, можно побольше, он все равно не испортит вкус рыбы, лучок получается тоже очень вкусным. Сазан имеет специфический запах и именно маринование с репчатым луком напрочь отобьет его. Отварите к рыбе картошечки и, уверяю вас, что вы тоже как и я скажете, что это просто объедение, к тому же очень полезное объедение.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 2 д.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
212
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба сазан 400 грамм
  2. Лук репчатый 2 штуки
  3. Подсолнечное масло 6 ст. ложек
  4. Уксус 3 ст. ложки
  5. Соль 1 ч. ложка
  6. Сахарный песок 0,5 ч. ложек
  7. Перец черный горошек 0,25 ч. ложек

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Я купила уже готовое филе сазана весом 400 грамм, на этот вес филе рассчитаны остальные ингредиенты. Подсолнечное масло обязательно возьмите рафинированное, уксус я брала 9 %. Репчатого лука, как я уже говорила, вы можете положить побольше, если хотите. 

  • Филе сазана помойте прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем, никакой влаги на нем не должно быть, порежьте вдоль на куски шириной 3-4 см.

  • В отдельной посуде соедините масло, уксус, соль и сахарный песок. Немного подогрейте все в микроволновке, чтобы легче было растворить соль и сахар в уксусно-масляной жидкости. Все перемешайте венчиком до однородного состояния. Маринад для рыбы готов.

  • Залейте маринадом куски сазана, перемешайте, обмазывайте каждый кусок.

  • Лук очистите и порежьте кольцами или полукольцами толщиной примерно 0.5 см.

  • Добавьте кольца лука к рыбе с маринадом, поперчите. Все тщательно перемешайте.

  • Приготовьте для маринования рыбы глубокую посуду, подойдет фарфоровая или стеклянная, только широкая, чтобы во время маринования можно было несколько раз перемешать. Выложите куски сазана с луком и маринадом в эту форму, накройте крышкой или тарелкой, но такой, чтобы она была немного меньше диаметром, чем сама посуда для маринования. Сверху положите какой-нибудь груз ( я просто налила в чашку воды и поставила сверху). Поставьте в холодильник на 2 дня. 1 раз в день доставайте и аккуратно перемешивайте, чтобы все равномерно промариновалось.

  • 2 дня прошло. Наша рыбка с лучком готова. Отваривайте картошку и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Если у вас уксус процентом ниже, то добавьте 4-5 столовых ложек, иначе рыба будет не совсем промаринованной.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 1,35 4,95
Подсолнечное масло 0 119,88 0 1078,8
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Рыба сазан 77,2 10,8 0 388
Перец черный горошек 0,136875 0,04075 0,478875 3,1875
Всего в блюде 79 130 21 1552
Всего в 1 порции 19 32 5 388
Всего в 100 граммах 10 17 2 212
  • 0
  • 6875
  • 0
  • 14736
  • 0
  • 663
  • 0
  • 488
0 комментариев