Маринованный сазан с репчатым луком
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 2 д.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыба сазан 400 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Подсолнечное масло 6 ст. ложек
- Уксус 3 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Сахарный песок 0,5 ч. ложек
- Перец черный горошек 0,25 ч. ложек
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Я купила уже готовое филе сазана весом 400 грамм, на этот вес филе рассчитаны остальные ингредиенты. Подсолнечное масло обязательно возьмите рафинированное, уксус я брала 9 %. Репчатого лука, как я уже говорила, вы можете положить побольше, если хотите.
-
Филе сазана помойте прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем, никакой влаги на нем не должно быть, порежьте вдоль на куски шириной 3-4 см.
-
В отдельной посуде соедините масло, уксус, соль и сахарный песок. Немного подогрейте все в микроволновке, чтобы легче было растворить соль и сахар в уксусно-масляной жидкости. Все перемешайте венчиком до однородного состояния. Маринад для рыбы готов.
-
Залейте маринадом куски сазана, перемешайте, обмазывайте каждый кусок.
-
Лук очистите и порежьте кольцами или полукольцами толщиной примерно 0.5 см.
-
Добавьте кольца лука к рыбе с маринадом, поперчите. Все тщательно перемешайте.
-
Приготовьте для маринования рыбы глубокую посуду, подойдет фарфоровая или стеклянная, только широкая, чтобы во время маринования можно было несколько раз перемешать. Выложите куски сазана с луком и маринадом в эту форму, накройте крышкой или тарелкой, но такой, чтобы она была немного меньше диаметром, чем сама посуда для маринования. Сверху положите какой-нибудь груз ( я просто налила в чашку воды и поставила сверху). Поставьте в холодильник на 2 дня. 1 раз в день доставайте и аккуратно перемешивайте, чтобы все равномерно промариновалось.
-
2 дня прошло. Наша рыбка с лучком готова. Отваривайте картошку и зовите всех к столу. Приятного аппетита!
Если у вас уксус процентом ниже, то добавьте 4-5 столовых ложек, иначе рыба будет не совсем промаринованной.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Уксус | 0 | 0 | 1,35 | 4,95 |
Подсолнечное масло | 0 | 119,88 | 0 | 1078,8 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 3,992 | 15,96 |
Рыба сазан | 77,2 | 10,8 | 0 | 388 |
Перец черный горошек | 0,136875 | 0,04075 | 0,478875 | 3,1875 |
Всего в блюде | 79 | 130 | 21 | 1552 |
Всего в 1 порции | 19 | 32 | 5 | 388 |
Всего в 100 граммах | 10 | 17 | 2 | 212 |