DOM-EDA.COM

Тунец слабой соли

Ни разу не встречала в магазине соленого тунца. Очень хотелось попробовать какова эта рыбка на вкус именно в варианте слабой соли. Нет ничего сложного в приготовлении и подборе ингредиентов, поэтому делаем все сами! Очень полезный, богатый белками и нежирными кислотами, диетический продукт в новом для нас исполнении просто прекрасен!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 1 д.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, Для диеты

1
131
кКал

Белки: 21 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Тунец 300 грамм
  2. Сахарный песок 1 ч. ложка
  3. Соль 1 ст. ложка

Приготовление

  • Мне в этот раз попался замороженный полуфабрикат. Я выложила его на ночь из заморозки на полку холодильника, чтобы бережно разморозить. Соль берем крупную, это обязательно, сахарный песок и филе тунца. Сполосните и кусочки рыбы. Оставьте их толстенькими, мельчить не надо.

  • Сахарный песок перемешайте с солью до объединения компонентов.

  • На дно посуды, в которой будете готовить рыбу, насыпьте слой смеси сахара и соли.

  • Уложите сверху кусочки рыбы.

  • Присыпьте остатками смеси.

  • Затяните пленкой. Уберите рыбу в холодильник. Одного дня достаточно в полной мере. На самом деле, можно пробовать и раньше, если хочется. Тунца можно есть и сырым, просто макая в соус, соевый например. Но при засолке меняется его структура.

  • Пару раз стоит перевернуть кусочки рыбы в процессе приготовления. Вы увидите соленую жидкость, которая получится за это время. Ее мы сливаем и обсушиваем тунца. Рекомендую сполоснуть кусочки от излишков соли. Рыба уже взяла ее столько, сколько ей необходимо.

  • Нарезаем и подаем к столу на кусочке хлеба с маслом. Это очень вкусно! Мне понравился вкус рыбы через пару дней, когда она немного подсохла и стала чуть более плотной. Тунец, как будто созрел, как сыр бри, который меняет свою структуру, вкус и плотность по мере старения. Элитный, благородный и изысканный вкус тунца покорил меня с первого кусочка. Обязательно буду делать еще! Так же из тунца можно приготовить различные интересные салаты, например знаменитый Нисуаз и севиче.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Тунец 73,2 13,8 0 417
Всего в блюде 73 13 7 448
Всего в 1 порции 73 13 7 448
Всего в 100 граммах 21 4 2 131
  • 2
  • 8437
  • 0
  • 9667
  • 0
  • 4468
  • 0
  • 867
0 комментариев