DOM-EDA.COM

Легкий салат Весна в сердце

Вкусный, свежий и "не въевшийся" салат "Весна в сердце" удивит своим оригинальным вкусом. Зелень и редис обеспечивают свежесть, а немного мяты оттеняет вкус мяса и улучшает послевкусие.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, 8 марта, Для детей, Пасха

1
179
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиное сердце 1 штука
  2. Сыр российский 50 грамм
  3. Редис 150 грамм
  4. Мята 5 грамм (листочков)
  5. Яйцо куриное 1 штука (желток)
  6. Подсолнечное масло 70 грамм
  7. Соевый соус 1 ст. ложка
  8. Семена горчицы 1 ч. ложка
  9. Чеснок 1 зубок
  10. Лимон
  11. Укроп 2 веточки
  12. Листья чеснока 20 грамм
  13. Лук зеленый 20 грамм

Приготовление

  • На этапе приготовления следует промыть, отрезать трубки и прожилки, отварить свиное сердце и поставить его остывать. Также нужно помыть и очистить редис, помыть и просушить зелень и листья мяты. Следует вытянуть яйцо из холодильника, отделить белок от желтка и оставить желток нагреваться. Так он лучше соединяется с подсолнечным маслом. Очистить зубок чеснока.

  • Охлажденное свиное сердце разрезать по полам и порезать тонкими слайсами.
  • Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложить в нее порезанные слайсы сердца и слегка обжарить 3 минуты. Затем нужно добавить столовую ложку соевого соуса и притушить еще 4 минуты. Выложить в емкость остывать.
  • Для приготовления соуса нужно поставить подсолнечное масло греться на водяной бане и мелко накрошить зелень укропа.
  • В горячее масло добавить зерна горчицы, измельченный укроп, выдавить зубок чеснока и добавить лимонный сок по вкусу.
  • Затем в общую смесь с горячим маслом добавить яичный желток. Взбить все блендером, не снимая с бани.
  • Добавить по вкусу соль и черный перец. Поставить остужаться.
  • Редис разрезать пополам и нарезать тонкими дольками. Мелко нарезать перья зеленого лука и чеснока. Все отправить в общую емкость для салата.
  • Натереть российский сыр на крупную тёрку.
  • Помытые и просушенные листья мяты измельчить ножом и слегка растереть, также отправить в общую емкость с салатом.
  • Соединить все компоненты салата, за исключение сыра, перемешать и выложить на тарелку для подачи. Перед подачей полить каждую порцию 1 ст.л. соуса и посыпать сыром. Такой салат можно подавать к праздничному столу, а можно использовать как легкий ужин. Укроп и чеснок в соусе придают ему пикантности. Благодаря обработанному желтку, соус и салат можно даже детям.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Укроп 0,15 0,03 0,378 2,4
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 69,93 0 629,3
Редис 1,8 0,3 5,1 30
Лимон 0 0 0
Мята 0,1875 0,047 0,3445 3,5
Соевый соус 1,5 0 1,665 12,665
Лук зеленый 0,24 0,006 0,94 4,2
Сыр российский 12 14,5 0,5 180
Семена горчицы 1,29 1,54 1,17 23,7
Свиное сердце 69,08 17,48 5,32 472
Листья чеснока 0,26 0,02 0,68 4,8
Всего в блюде 93 109 17 1447
Всего в 1 порции 46 54 8 723
Всего в 100 граммах 11 13 2 179
  • 0
  • 211
  • 0
  • 161
  • 1
  • 8035
  • 0
  • 9871
0 комментариев