Легкий салат Весна в сердце
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, 8 марта, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свиное сердце 1 штука
- Сыр российский 50 грамм
- Редис 150 грамм
- Мята 5 грамм (листочков)
- Яйцо куриное 1 штука (желток)
- Подсолнечное масло 70 грамм
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Семена горчицы 1 ч. ложка
- Чеснок 1 зубок
- Лимон
- Укроп 2 веточки
- Листья чеснока 20 грамм
- Лук зеленый 20 грамм
Приготовление
-
На этапе приготовления следует промыть, отрезать трубки и прожилки, отварить свиное сердце и поставить его остывать. Также нужно помыть и очистить редис, помыть и просушить зелень и листья мяты. Следует вытянуть яйцо из холодильника, отделить белок от желтка и оставить желток нагреваться. Так он лучше соединяется с подсолнечным маслом. Очистить зубок чеснока.
-
Охлажденное свиное сердце разрезать по полам и порезать тонкими слайсами.
-
Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложить в нее порезанные слайсы сердца и слегка обжарить 3 минуты. Затем нужно добавить столовую ложку соевого соуса и притушить еще 4 минуты. Выложить в емкость остывать.
-
Для приготовления соуса нужно поставить подсолнечное масло греться на водяной бане и мелко накрошить зелень укропа.
-
В горячее масло добавить зерна горчицы, измельченный укроп, выдавить зубок чеснока и добавить лимонный сок по вкусу.
-
Затем в общую смесь с горячим маслом добавить яичный желток. Взбить все блендером, не снимая с бани.
-
Добавить по вкусу соль и черный перец. Поставить остужаться.
-
Редис разрезать пополам и нарезать тонкими дольками. Мелко нарезать перья зеленого лука и чеснока. Все отправить в общую емкость для салата.
-
Натереть российский сыр на крупную тёрку.
-
Помытые и просушенные листья мяты измельчить ножом и слегка растереть, также отправить в общую емкость с салатом.
-
Соединить все компоненты салата, за исключение сыра, перемешать и выложить на тарелку для подачи. Перед подачей полить каждую порцию 1 ст.л. соуса и посыпать сыром. Такой салат можно подавать к праздничному столу, а можно использовать как легкий ужин. Укроп и чеснок в соусе придают ему пикантности. Благодаря обработанному желтку, соус и салат можно даже детям.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Укроп | 0,15 | 0,03 | 0,378 | 2,4 |
Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
Подсолнечное масло | 0 | 69,93 | 0 | 629,3 |
Редис | 1,8 | 0,3 | 5,1 | 30 |
Лимон | 0 | 0 | 0 | — |
Мята | 0,1875 | 0,047 | 0,3445 | 3,5 |
Соевый соус | 1,5 | 0 | 1,665 | 12,665 |
Лук зеленый | 0,24 | 0,006 | 0,94 | 4,2 |
Сыр российский | 12 | 14,5 | 0,5 | 180 |
Семена горчицы | 1,29 | 1,54 | 1,17 | 23,7 |
Свиное сердце | 69,08 | 17,48 | 5,32 | 472 |
Листья чеснока | 0,26 | 0,02 | 0,68 | 4,8 |
Всего в блюде | 93 | 109 | 17 | 1447 |
Всего в 1 порции | 46 | 54 | 8 | 723 |
Всего в 100 граммах | 11 | 13 | 2 | 179 |