DOM-EDA.COM

Свиное сердце по-китайски

Такие закуски в азиатских странах традиционно подают перед основными блюдами и к алкогольным напиткам. Они призваны разжечь аппетит, так сказать, раззадорить вас перед гвоздем программы. Но лично я воспринимаю эту закуску, как полноценное и самодостаточное, достойное самого пристального внимания и особого рассказа блюдо. А как иначе? Ведь тут все просто, но при этом оригинально, а уж как мы обожаем все вариации в азиатском стиле! Эти прекрасные чили перчики и острые приправы, соевый соус и ароматное масло. Кинзы еще туда, и будет бомба!

Время подготовки: 2 ч 20 м.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Китайская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для диеты, Раздельное питание

1
148
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиное сердце 400 грамм
  2. Имбирь 20 грамм
  3. Перец чили 5 грамм (сухой)
  4. Чеснок 3 зубка
  5. Кунжутное масло 1 ст. ложка
  6. Соевый соус 2 ст. ложки
  7. Корица 3 грамма
  8. Анис 1 грамм

Приготовление

  • На самом деле, этот салат из свиного сердца по-китайски готовится совсем недолго, а вот после смешивания компонентов надо подождать, чтобы все настоялось и подружилось. Вот это, да еще отваривание главного компонента — сердца и займет основное время. Варила сердце для закуски в мультиварке на пару. Подробно все описано на нашем сайте. Еще потребуется зелень, кинза или петрушка. Я предпочитаю кинзу. И ароматные имбирь, анис, чеснок, корица, перец. Они призваны сделать закуску такой ароматной, что невозможно будет устоять перед ней.

  • Сердце уже отварено, теперь время добавить ему аромата. В кастрюлю с водой, а ее надо столько, чтобы лишь утопить субпродукты, положите кусочки сухого чили, половину имбиря, порезанного кружочками, звездочку аниса, палочку корицы, чуточку черного перца. Пусть все закипит.

  • Опустите в кипящую воду со специями кусочки сердца. Достаточно проварить их 15 мин. Если вы боитесь ароматов корицы или аниса, как слишком доминирующих, выньте их минут через 5 после начала варки и готовьте сердце дальше с имбирем, чили и перцем. Кстати, вместо воды можно взять и бульон.

  • Кастрюля закрыта крышкой все время, пока идет варка, а кипение слабое.

  • Выключите нагрев и дайте кусочкам сердца остыть в ароматном бульоне. Можно остужать не до конца, а оставить сердце теплым.

  • Теперь порежьте его поперек волокон тонкими пластиками или брусочками. Сложите в миску, где будет удобно перемешивать и настаивать закуску.

  • Добавьте измельченный чеснок, очистив его и раздавив плоской стороной ножа. А затем остатки имбиря, порезанного очень тонкой соломкой.

  • Теперь очередь кунжутного масла. Можно заменить его другим, которое любите. Я, признаться честно, так и не научилась с ним дружить. Аромат для меня резковат.

  • Соевый соус влейте следом. Регулируйте количество по вкусу.

  • Кинзу, порезанную довольно крупно, добавьте к остальным компонентам.

  • Перемешайте. Дайте закуске настояться 1,5-2 часа. Тогда все ингредиенты обменяются вкусами и ароматами и получится именно то, что надо!

  • Подавайте закуску из свиного сердца в китайском стиле к столу. Попробуйте! Вкусно? И нам очень нравится!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,12 0,036 2,43 7,41
Анис 0,21 0,19 0,6 3,37
Имбирь 1,82 1,18 11,64 69,4
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Перец чили 0,5 0,225 0,55 6,3
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Свиное сердце 69,08 17,48 5,32 472
Кунжутное масло 0 16,983 0 152,83
Всего в блюде 75 36 27 754
Всего в 1 порции 37 18 13 377
Всего в 100 граммах 14 7 5 148
  • 0
  • 1614
  • 0
  • 9937
  • 0
  • 207
  • 0
  • 224
0 комментариев