Свиное сердце по-китайски
Время подготовки: 2 ч 20 м.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Китайская
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для диеты, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свиное сердце 400 грамм
- Имбирь 20 грамм
- Перец чили 5 грамм (сухой)
- Чеснок 3 зубка
- Кунжутное масло 1 ст. ложка
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Корица 3 грамма
- Анис 1 грамм
Приготовление
-
На самом деле, этот салат из свиного сердца по-китайски готовится совсем недолго, а вот после смешивания компонентов надо подождать, чтобы все настоялось и подружилось. Вот это, да еще отваривание главного компонента — сердца и займет основное время. Варила сердце для закуски в мультиварке на пару. Подробно все описано на нашем сайте. Еще потребуется зелень, кинза или петрушка. Я предпочитаю кинзу. И ароматные имбирь, анис, чеснок, корица, перец. Они призваны сделать закуску такой ароматной, что невозможно будет устоять перед ней.
-
Сердце уже отварено, теперь время добавить ему аромата. В кастрюлю с водой, а ее надо столько, чтобы лишь утопить субпродукты, положите кусочки сухого чили, половину имбиря, порезанного кружочками, звездочку аниса, палочку корицы, чуточку черного перца. Пусть все закипит.
-
Опустите в кипящую воду со специями кусочки сердца. Достаточно проварить их 15 мин. Если вы боитесь ароматов корицы или аниса, как слишком доминирующих, выньте их минут через 5 после начала варки и готовьте сердце дальше с имбирем, чили и перцем. Кстати, вместо воды можно взять и бульон.
-
Кастрюля закрыта крышкой все время, пока идет варка, а кипение слабое.
-
Выключите нагрев и дайте кусочкам сердца остыть в ароматном бульоне. Можно остужать не до конца, а оставить сердце теплым.
-
Теперь порежьте его поперек волокон тонкими пластиками или брусочками. Сложите в миску, где будет удобно перемешивать и настаивать закуску.
-
Добавьте измельченный чеснок, очистив его и раздавив плоской стороной ножа. А затем остатки имбиря, порезанного очень тонкой соломкой.
-
Теперь очередь кунжутного масла. Можно заменить его другим, которое любите. Я, признаться честно, так и не научилась с ним дружить. Аромат для меня резковат.
-
Соевый соус влейте следом. Регулируйте количество по вкусу.
-
Кинзу, порезанную довольно крупно, добавьте к остальным компонентам.
-
Перемешайте. Дайте закуске настояться 1,5-2 часа. Тогда все ингредиенты обменяются вкусами и ароматами и получится именно то, что надо!
-
Подавайте закуску из свиного сердца в китайском стиле к столу. Попробуйте! Вкусно? И нам очень нравится!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Корица | 0,12 | 0,036 | 2,43 | 7,41 |
Анис | 0,21 | 0,19 | 0,6 | 3,37 |
Имбирь | 1,82 | 1,18 | 11,64 | 69,4 |
Чеснок | 0,72 | 0,012 | 3,96 | 17,88 |
Перец чили | 0,5 | 0,225 | 0,55 | 6,3 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Свиное сердце | 69,08 | 17,48 | 5,32 | 472 |
Кунжутное масло | 0 | 16,983 | 0 | 152,83 |
Всего в блюде | 75 | 36 | 27 | 754 |
Всего в 1 порции | 37 | 18 | 13 | 377 |
Всего в 100 граммах | 14 | 7 | 5 | 148 |