Салат из свиного сердца с маринованным луком

Для этого салата я сварила сердце в мультиварке на пару. Рецепт оценила по достоинству, но можно, конечно, воспользоваться и другим способом варки. Пока готовилось сердце, я замариновала репчатый лук. Лук берите вкусный, как бы не странно это звучало. Вот у меня лук так себе. У нас в регионе есть период между весной и летом, когда во всех магазинах, как по команде появляется именно этот сорт. Пришлось брать. Покупайте лук не сильно жгучий и с более тонкими слоями, если есть возможность выбора. Как правило, это более вытянутые головки.

Итак, почистите лук, порежьте его полукольцами. Сложите в миску, где будем мариновать.

Добавьте соль, сахар и уксус. Как следует пожмите колечки руками, пусть выделится сок. Мариновать лук достаточно 30 мин. Но можно и дольше.

Сердце отварено и остужено. Порежьте его соломкой или кубиками.

А лук прекрасно замариновался, лишняя горечь ушла, он стал кисло-сладким и довольно мягким.

Добавьте в миску к сердцу кусочки лука.

Затем размороженный зеленый горошек. Мне кажется, можно сделать такой салат и с консервированным, должно получиться очень неплохо.

Перемешайте, влейте масло. А может вы хотите заправить салат майонезом или майонезом и сметаной в пропорции 50/50? Пожалуйста!

Добавьте соль и перец, перемешайте вновь.

Подавайте, посыпав зеленью петрушки или кинзы. Приятного аппетита!