Ванильные творожные кексы
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 10
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Творог 400 грамм
- Рафинированное растительное масло 100 грамм
- Масло сливочное 1 ст. ложка
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сахарный песок 100 грамм
- Соль 0,25 ч. ложек
- Ванилин 1 ч. ложка
- Сода пищевая 1 ч. ложка
- Уксус 1 ч. ложка
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Проследите, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, потому что от этого будет зависеть воздушность и качество выпечки. Мука должна быть только высшего сорта, растительное масло — рафинированным, яйца возьмите покрупнее. Творог брала с жирностью 9%, но можно взять и другой, но слишком обезжиренный не берите, так как выпечка будет суховатой и не такой мягкой.
-
Яйца разбейте, вылейте в миску для замешивания теста. Добавьте соль мелкого помола и взбейте венчиком до однородного состояния.
-
Добавьте к яйцам сахарный песок и взбивайте это ритмично венчиком не менее 3 минут, до тех пор, пока не образуется небольшая пена.
-
Затем влейте растительное масло и взбейте венчиком до однородного состояния.
-
Погасите соду уксусом и добавьте это в смесь. Тщательно перемешайте и подождите окончания реакции пузырения в смеси.
-
Далее добавляем творог. Предварительно можете размять его вилкой. Все перемешиваем сначала ложкой или вилкой, а потом уже взбиваем венчиком до однородного состояния.
-
Добавляем ванилин и перемешиваем.
-
Небольшими порциями (примерно по 1 ст. ложке) добавляем муку в жидкую смесь, при этом постоянно все взбиваем венчиком. Таким образом добавить всю муку, ее нужно 1 стакан объемом 250 мл. В конце процесса должно получиться полужидкое однородное тесто для кексов без всяких комочков.
-
Тесто для творожных кексов готово. Дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы все ингредиенты «подружились». А тем временем начните разогревать духовку.
-
Прошло время выдержки. Смажьте форму для кексов сливочным маслом и выложите в каждое отделение порцию теста, заполнив ее на 2/3, так как при выпекании тесто сильно увеличится в объеме. У меня 1 форма с несколькими отделениями для маленьких кексиков, но отлично подойдут и отдельные формочки. Поставьте форму с тестом в разогретую до температуры 200°C духовку на средний ярус и выпекайте 25 минут.
-
25 минут прошли. Наша выпечка готова. Дайте им постоять в форме 10 минут и можете выкладывать.
-
Кексы выложены и слегка остыли. Можете для украшения посыпать их сахарной пудрой, но это уже по желанию.
-
Наливайте чай и зовите всех к столу. Угощение готово! Приятного аппетита!
Если не любите запах ванилина, тогда не кладите его, ведь общий вкус творожных кексов от этого хуже не будет.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,075 | 12,375 | 0,12 | 112,2 |
Уксус | 0 | 0 | 0,15 | 0,55 |
Творог | 84 | 16 | 12 | 544 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 99,8 | 399 |
Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
Ванилин | 0,015 | 0,015 | 1,905 | 43,2 |
Рафинированное растительное масло | 0 | 99 | 0 | 899 |
Всего в блюде | 114 | 140 | 226 | 2689 |
Всего в 1 порции | 11 | 14 | 22 | 268 |
Всего в 100 граммах | 12 | 15 | 24 | 294 |