Шоколадно-ванильные маффины "Зебра"
Время приготовления: 50 м.
Количество порций: 14
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яйцо куриное 2 штуки
- Сахарный песок 1 стакан
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
- Сода пищевая 0,5 ч. ложек
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Сметана 1 стакан
- Какао-порошок 3 ст. ложки
- Ваниль 2 грамма
Приготовление
-
В первую очередь, необходимо подготовить все ингредиенты. Яйца тщательно вымыть с содой под проточной водой, а муку просеять через сито. -
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению. Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем массу до образования белой пены. Далее, добавляем сметану и снова перемешиваем. -
Соду гасим лимонным соком и добавляем в общую массу. Если у вас нет лимонного сока, его легко можно заменить столовым уксусом. -
Далее, в тесто добавляем половину порции муки. -
На следующем этапе нужно разделить наше тесто на две равные части. В одну мы добавляем какао порошок, а в другую ванилин. -
И только после этого доводим наши массы до консистенции густой сметаны, постепенно добавляя оставшуюся муку. Если сразу ввести всю муку, а потом добавить какао порошок, то шоколадная часть будет по консистенции гуще и маффин пропечется не равномерно. -
Лучше всего для выпечки использовать специальные бумажные капсулы. Благодаря им тесто не пригорит, равномерно пропечется и будет иметь одинаковую форму. Если же у вас нет бумажных капсул, вполне подойдут силиконовые или металлические формы. Помните, что металлические формы нужно смазать растительным или сливочным маслом, чтоб кексы не пригорели и легко вынимались. -
Тесто в формы выкладываем чайной ложкой по очереди (слой шоколадный – слой ванильный – слой шоколадный и т.д.). Поскольку в процессе выпекания тесто подымется, заполнять формочки доверху не стоит. Достаточно наполнить 2/3 формы. -
Выпекаем маффины в хорошо разогретой духовке при температуре 200-220 градусов. Время приготовления напрямую зависит от размера формочек и составляет примерно 15-20 минут.Маффины можно просто посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или украсить «шапочкой» из крема.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Какао-порошок | 17,25 | 8,25 | 8,25 | 232,5 |
| Сметана | 6,25 | 100 | 8,5 | 952,5 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 34,56 | 4,16 | 223,68 | 1068,8 |
| Ваниль | 0,002 | 0,002 | 0,26 | 5,76 |
| Лимонный сок | 0,02 | 0,01 | 0,35 | 1,1 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 70 | 123 | 441 | 3215 |
| Всего в 1 порции | 5 | 8 | 31 | 229 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 12 | 46 | 335 |
