Кекс с корицей

Как вы можете увидеть, ингредиенты самые простые и доступные, поэтому то чудо, которое получается на выходе, обойдется вам совсем недорого. Приготовление тоже элементарное, особенно, если в наличии есть стационарный миксер. Итак, приступим!

Растопите сливочное масло, чуть остудите его. В чашу миксера засыпьте сахарный песок (200 гр, то есть, часть от общего количества), влейте растительное масло, добавьте подостывшее сливочное, разбейте яйцо (или 2 мелких, как у меня).

Взбейте все миксером до побеления массы и объединения компонентов. Влейте кефир, снова перемешайте.

Добавьте муку, соду, соль.

Вновь перемешайте все миксером. Очень быстро, только до соединения продуктов.

Смешайте 75 гр сахара с порошком корицы.

Просто потрясите и получите вот такую крошку.

Смажьте маслом форму для кекса. Присыпьте немного мукой. Внимание! Кекс сильно увеличится в размере, поэтому форму берите повыше. У меня форма низкая, кекс стал убегать и свисать с краев при выпечке. Катастрофы не произошло, но это был стресс.

Итак, в форму вылейте половину порции теста. Слегка разровняйте силиконовой лопаткой.

Посыпьте тесто 3/4 сахарно-коричной смеси. Ровным слоем!

Выложите вторую часть теста.

А сверху посыпьте остатками коричной смеси.

Духовка разогрета до 190°C. Выпекайте кекс 45-55 мин. Или до пробы на сухую зубочистку. Дайте постоять в форме 15 мин.

Затем извлеките, перевернув кекс из формы над раковиной, чтобы не сыпать вокруг остатки незапекшейся смеси корицы и сахара сверху. И остудите окончательно на решетке.

Для меня — блаженство. Обожаю корицу! Попробуйте и вы! Приятного аппетита!