Кекс с зефиром маршмеллоу

Подготовим все необходимые продукты, чтобы приготовить кекс с маршмеллоу и выложим их на рабочую поверхность. 

Сначала смешаем сухие ингредиенты. В просеянную муку добавляем разрыхлитель теста и перемешиваем.

Отдельно от сухих ингредиентов смешаем в глубокой есмкости молоко и подсолнечное масло.

Добавим к ним сахара.

Затем сюда же добавляем ванильный сахар, тщательно перемешиваем. Нужно, чтобы сахар растворился в молоке, поэтому можно молоко слегка нагреть, если в этом есть необходимость.

Теперь кладем в молочно-сахарную смесь корицу по вкусу.

Соединяем молоко с мукой и тщательно вымешиваем все миксером в течение 3-5 мин. Должно получиться довольно густое тесто консистенции густой сметаны.

Маршмэллоу лучше использовать мелкий. Если у вас только крупный, как в моем случае, то нарезаем его на 4-6 частей в зависимости от величины.

Вмешиваем маршмеллоу к готовому тесту.

Теперь берем форму для выпечки, слегка смазываем ее сливочным маслом и выливаем первую половину нашего теста с маршемллоу. Сверху выливаем вторую половину теста без него, чтобы оно покрывало их. Ставим в духовку, разогретую до 180°C, выпекаться на 35-40 мин.

Готовый кекс смазываем сверху кремовым маршмеллоу. Самое главное успеть это сделать пока кекс еще горячий, тогда крем легче будет намазать.

Украшаем кекс по своему вкусу. Молочный кекс получается очень нежным и пышным внутри, со сладкими вкраплениями зефирок, поэтому слишком много сахара в само тесто класть не стоит — маршмеллоу дает необходимую сладость. Для смазывания кекса сверху я использовала ванильный кремовый маршмеллоу, не очень сладкий, но очень нежный, он придает кексу насыщенно ванильный вкус.

Кекс подавайте к столу теплым, красиво украшенным, к горячему чаю или кофе. Приятного аппетита!