DOM-EDA.COM

Уха из сома

Порой проблематично накормить детей богатейшим витаминами мясом сома. После некоторых способов приготовления, он тяжело принимается даже взрослыми. А такая уха из сома может угодить всем. Мясо сома получается нежнейшим, а бульон насыщенным и сытным. Из одной такой рыбы можно накормить большую семью минимум два раза. Также, немаловажно то, что после данного приготовления исчезает запах тины.

Время приготовления: 1 ч 10 м.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник

1
102
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба сом 1,500 грамм
  2. Картофель 5 штук
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Чеснок 2 зубка
  5. Лимон 0,25 штук
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный горошек по вкусу
  8. Лавровый лист 1 штука
  9. Укроп по вкусу

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты для ухи из сома

  • Хорошенько отмываем сома, очищаем от внутренностей, отрезаем голову и отделяем филе рыбы от костей. Тут самое сложное отрезать голову, я разочек даже поранилась, теперь зову мужа на помощь. А дальше все очень легко: чешуи нет, мелких косточек нет, легко отрезаются плавники.

  • Филе сома нарезаем примерно на 12 кусков.

  • В глубокую кастрюлю складываем голову и хребет сома, заливаем примерно 3-мя литрами прохладной воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим 30 мин. Затем добавляем куски филе сома, соль, перец, лавровый лист и варим еще 10-15 минут.

  • Пока у нас в кастрюле все пыхтит, подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим и нарезаем картофель на кубики размером примерно 1,5*1,5 см. Заливаем доверху холодной водой.

  • Нарезаем мелко лук. На сковороде разогреваем оливковое масло, желательно Extra virgin. Выкладываем туда лук, посыпаем щепоткой соли и на медленном огне пассеруем. Как только лук приобретет прозрачность (минут 7) выдавливаем на него с помощью чеснокодавилки дольки чеснока. Тут главное не передержать чеснок. Как только появится вкусный аромат чеснока (примерно через 1 минуту) снимаем с огня.

  • Аккуратно, чтобы куски филе не развалились, процеживаем бульон.

  • Варим в этом бульоне картофель минут 15 – 20 (почти до готовности). Аккуратно добавляем отваренные куски филе, спассерованные лук, чеснок и выжимаем четвертинку лимона. Все это варим 5 минут. Добавляем зелень и выключаем.

  • Немножко потомившись, уха готова к подаче на трапезный стол. Ну, очень вкусно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Картофель 10 2 81,5 385
Укроп 0 0 0
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Лимон 0,165 0,045 1,35 4,35
Рыба сом 258 76,5 0 1725
Перец черный горошек 0 0 0
Всего в блюде 269 78 93 2160
Всего в 1 порции 22 6 7 180
Всего в 100 граммах 12 3 4 102
  • 5
  • 6061
  • 0
  • 1591
  • 2
  • 16551
  • 0
  • 1843
0 комментариев